酶_生物学_自然科学_专业资料.pptVIP

酶;;化学本质;①一般来说，活细胞都能产生酶，但也有例外，如哺乳动物成熟红细胞没有细胞核，也没有众多细胞器，红细胞一旦成熟，将不再合成酶。 ②酶发挥作用需要适宜的外界条件，与场所无关。 ;1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着__________，统称为细胞代谢。 2．酶的作用原理： (1)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的_________所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因此催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。;图示解读酶的作用机理;;(1)酶在化学反应前后理化性质不改变，质量和数量也不变。 (2)酶只起催化作用，加快反应速率，缩短到达反应平衡的 时间，但并不改变反应的方向和平衡点（如下图）。 ;;;(1)_______：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2)_______：每一种酶只能催化___________化学反应。 (3)作用条件较温和：在_____________条件下，酶的活性最高。;;1、DNA复制：;9、消化酶：;(1)根据酶在细胞中的分布可分为：胞外酶(如各种消化酶)、胞内酶(如呼吸酶、与光合作用有关的酶)。 (2)根据酶作用的反应物和产生器官可分为：胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胰和肠麦芽糖酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶等。 (3)根据酶所催化的化学反应性质可分为：水解酶、氧化酶、转录酶、逆转录酶、合成酶等。; 酶活性;1．酶的高效性曲线; 与酶有关的曲线分析 1.表示酶高效性的曲线;(1)在反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物参加反应。 (2)在反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物参加反应。;提醒：下列图像也可以表示酶的专一性： 图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B分解后的产物，C、D表示不能被该酶催化的物质或不能催化底物发生反应的其他种类酶。;在b反应中，加入酶A的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶A不能催化b反应；在a反应中，加入酶A后，反应物在一定浓度范围内，随反应物浓度增大，反应速率明显加快，说明酶A只能催化a反应，不能催化b反应等其他反应，即酶具有专一性。;3、影响酶促反应的曲线;（2）pH;曲线表明： (1)纵坐标为反应物剩余量，剩得越多，生成物越少，反应速率越慢。 (2)图示pH＝7时，反应物剩余量最少。 (3)当pH改变时，最适温度保持不变。;（3）底物浓度;（4）酶浓度;激活剂可使酶活性增强，抑制剂可使酶的催化活性受到抑制。;影响酶促反应速率的因素可归纳如下：;影响酶促反应速率的因素不同，其作用机理也不同 （1）温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。 （2）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。; 过酸、过碱、高温能破坏酶的空间结构， 从而使酶变性失活，而低温不能破坏酶分子的空间结构，只是抑制酶的活性，但不会使酶失去活性，因此当温度升高时，酶可恢复活性。;①Oa段由于底物充足，酶是限制因素，酶促反应速率处于一个最大值水平。 ②ab段酶促反应速率下降的原因是：随着时间的推移，底物越来越少，在ab段限制因素不是酶，而是底物的量，即底物越来越少，酶促反应速率越来越慢，当达到b点时，底物变为0，酶促反应速率也变为0。 ③在ab段虽然酶促反应速率下降，但酶的催化效率没有发生变化。;六、酶的探索历程;七、具有专一性的物质（特异性）;3．激素 激素发挥作用时之所以具有特异性是因为在它的靶细胞的细胞膜表面或胞内，存在着能够与该激素发生特异性结合的受体。; 6．抗原(抗体) 一种抗原只能与相应的抗体或效应T细胞(只是攻击携带了抗原的靶细胞)发生特异性结合，这种特异性取决于抗原决定簇。 同样，一种抗体也只能与相应的抗原发生特异性免疫反应。; 酶、激素、载体、抗体与蛋白质关系图示;项目;;×;×;1、下列关于酶的叙述正确的是( ) ①是有分泌功能细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞，都能产生酶 ④酶都是蛋白质 ⑤多数酶是蛋白质，少数酶是RNA ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③⑤⑧ D．④⑤⑥;【规律方法】证明酶是蛋白质的证据： (1)酶经水解后的最终产物是氨基酸。 (2)酶是具有空间结构的生物大分子，凡是使蛋白质变性的因素都可以使酶变性失活。 (3)酶具有蛋白质所具有的化学显色反应。 (4)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 (5)做元素分析，与蛋白质的元素含量相似，可以用氨基酸人工合成。;;3、下列有关酶的叙