八年级科学浙教版第4章代谢与平衡.docVIP

PAGE  PAGE  PAGE 10 第四章代谢与平衡基础知识点 第一节 食物与营养 【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等 【常考题型】选择题、资料分析题 1．不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。 2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和膳食纤维 等。 3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分，各种生化反应的环境，运输养分和废物。 糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。 蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；没有蛋白质就没有生命。 ②为人体生命活动提供能量。 脂肪：生物体内贮存能量的物质。只有当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体必需的能量时，才会分解脂肪提供。 无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。 缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—味蕾功能下降，食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大，儿童智力低下。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 膳食纤维：主要由纤维素组成，促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素B1脚气病牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果维生素D成人骨软化、儿童佝偻病肝脏、鸡蛋、鱼肝油（晒太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶 例1、某山区的溪流中，常发现不变态的巨型蝌蚪。由此推测，当地婴幼儿比其他地区患病机会增多的疾病是 ( A ) A．呆小症 B．糖尿病 C．侏儒症 D．坏血病 例2、今年4月23日齐鲁晚报刊登一幅照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项 ( D ) A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质 1．人体内的主要贮能物质是 (　B　) A．蛋白质 B．脂肪 C糖类 D．维生素 2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上，并构成人体的重要物质的是 (　C　) A．糖类 D．脂肪 C.蛋白质 D．水 3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 (　B　) A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头 C. 鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶 4、在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是 (　A　) A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐 第二节 食物的消化和吸收 【中考考点】消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，营养成分的吸收是重点。 【常考题型】选择题和探究题 1. 消化系统的组成： 消化道： 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠，肛门 消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 一 二 三 消化腺： 内消化腺：胃腺、肠腺 2．牙的结构及龋齿的形成： （1）牙的组成： 构成牙齿的主要物质是[2] 牙本质 ； 人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质； 人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[3] 牙髓 而引起 神经发炎 所致； 保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→ 牙本质受破坏→ 牙髓受破坏 （3）牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。 （4）牙的分类： 存在时间分：乳牙（20颗）、恒牙（32颗） （1）消化道的结构和功能 结构功能口腔牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物使食物与唾液混合