中国茶文化研究性学习2016级A3班.docVIP

“中国茶文化”课题报告 :王铭华? 组员: 阮丹玲，刘俊炜，王讯玲，庄利莹?? 指导老师：严晓华??????????????????? ?一 ?? 茶文化，是我国传统文化的瑰宝茶以其独特的魅力，将我们深深吸引作为炎黄子孙，我们有必要去了解中国茶的历史、种类等知识，于是我们几个同学就组成了这个研究性学习小组。决定对中国茶文化展开研究。 ? 二、研究目的和意义 目的：了解茶的起源、发展、茶道、茶具等 意义：通过研究，可以更深地了解中国茶文化以及发展历程，而且可以了解更多的茶文化，另一方面，在研究过程中还可以培养成员的实践能力。 三、研究内容 ?1.茶的起源?2.茶的发展4.沏茶 5.茶具6.茶联 ?7.茶道 1.文献研究法:图书馆、网络查阅相关资料 2.亲身体验法：在研究过程中，找机会品尝一些种类的茶 1.准备阶段 ?? 5月16日-5月17日：首先对研究的问题进行讨论、分析，然后根据成员的自身情况进行分工，并制定一套可行的实施方案 2.实施阶段 ? ? 5月18日-5月19日：成员：阮丹玲、刘俊炜、王讯玲、庄利莹图书馆、网络查询相关资料，了解信息。和指导老师进行讨论。 ?? 5月20日-5月30日：1.品茶，写下感受? 2.将前面收集到的相关资料进行整理和总结。 ? 6月22日-6月23日：全组成员对研究过程作一个小结，并写下心得体会。然后对研究资料进行总结。 ? 6月28日-7月5日:小组进行讨论，根据调查的结果制定一套适合的报告草案。最后将草案完善归纳，总结并写出最后的研究报告。 3.整理完善阶段 8月27日-8月28日：将完善后的研究报告给老师修改。 4.分工： 整理资料：阮丹玲，庄利莹 电脑制作：王铭华 六、研究成果 ?1.茶的起源 ?? “茶之为饮，发乎神农氏”。中国茶源自神农。传说中的神农是农业神，也就是炎帝，他能让太阳发光，让天下雨，他教人们播种五谷，又教人们识别各种植物，他的肚子是透明的，能看到肠胃和吃进去的东西。为了知道各种草本的性质，神农就亲口品尝，然后仔细观察它们在肚子中的变化。有一次，神农吃到一种树叶，这种叶子吃进肚子里后，在里面走来走去，像是士兵在进行搜查，不一会儿，整个肠胃便像洗过一样干净清爽，感觉非常舒服。神农记住了这种叶子，给他起了个名字，叫“茶”。 ?2.茶的发展 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出以茶养廉，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清谈之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是，多兴宴饮，所以最初的清谈家多酒徒。如：竹林七贤。后来清谈之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清谈家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等领域。几千年来，中国不仅积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，而且更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。 3.茶的种类 我中华茶饮历史悠久，历代积累的名茶品种不胜其多，据傅宏镇《茶名汇考》的统计，包括失传的和现在仍然生产的，超过了八百多种，难以一一叙述。在这里我们着重介绍绿茶、普洱茶、大红袍。 绿茶 ? 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 功效： （1）抗衰老 （2）抗致癌 （3）醒脑提神 （4）利尿解乏 ? 普洱茶 ? 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域。现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类。其原料，主要是滇青茶。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，可以分为春尖茶，二水茶和谷花茶。清明至谷雨所采的茶叶，称为“春尖”。芒种至大暑所采的茶叶，称为“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为紧压茶的原料。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花茶，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。 ? 功效： （2）养胃、护胃?? （3）防癌、抗癌 （4）消炎、杀菌 大红袍 大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，是中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁。有兰花香，香高而持久，岩韵明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等