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食品安全质量手册 SQS/M01：2015 第 PAGE - 43 -页 共44 PAGE 1 PAGE - 43 - 受控状态发放编号持有者 SQS/M01 : 2015 德兴市三清山植物食品有限公司 食品安全质量手册 第一版 编制: 日期：2015年6月1日 审核: 日期：2015年6月1日 批准: 日期：2015年6月1日 2015年6月1日发布 2015年6月5日实施 德兴市三清山植物食品有限公司发布 目 录 批准页……………………………………………………………………………………2 食品安全小组职责与权限………………………………………………………………3 第1章：适用范围………………………………………………………………………5 第2章：术语和定义……………………………………………………………………6 第3章：食品安全和质量方针和目标…………………………………………………7 第4章：食品安全和质量管理体系要求………………………………………………8 第5章：管理职责………………………………………………………………………11 第6章：资源管理………………………………………………………………………17 第7章：产品实现………………………………………………………………………20 第8章：食品安全和质量管理体系的验证、确认和改进……………………………30 附录 A：食品安全和质量管理组织机构图……………………………………………36 附录 B：食品安全和质量管理体系职能分配表………………………………………37 附录 C：部门职责与权限说明书………………………………………………………41 管理手册批准页 本手册规定了公司的食品安全和质量方针、目标，描述了本公司食品安全和质量管理体系的基本要求，是本公司食品安全和质量管理应长期遵循的纲领性文件。由食品安全小组编写，本手册符合GB/T22000-2006“食品安全管理体系 食品链中各类组织的???求”、GB/T19001-2008“质量管理体系 要求”以及本公司产品相关法律、法规的要求，并总结了公司原有的食品安全和质量管理经验，现提交最高管理者予以批准发布，自2015年6月5日起实施，公司各级领导和全体员工必须遵照执行。 批准人： 日 期：2015年6月1日 食品安全小组和管理者代表职责和权限 为了建立并有效实施食品安全管理体系，现任命下述成员组成食品安全小组： 组长兼管理者代表： 成员： 食品安全小组的上述成员均接受GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》、HACCP原理等的系统知识培训，并具备丰富的加工实际经验，能够胜任食品安全管理体系工作。 食品安全小组组长兼管理者代表的职责和权限为：a.确保按照标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全和质量管理体系；b.直接向最高管理者报告食品安全和质量管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础；c.管理食品安全小组，组织食品安全小组工作，以及为食品安全小组成员安排相关的培训和教育；d.与食品安全和质量管理体系有关事宜的外部联络和沟通；e.确保在组织内提高满足顾客要求的意识。 食品安全小组的职责和权限为： 1.负责食品安全管理体系文件，包括食品安全手册、程序文件、作业指导书、HACCP计划的建立和定期评审确认； 2.负责食品安全管理体系文件的培训、并组织贯彻实施； 3.负责监督、检查GMP、SSOP等前提方案和HACCP计划的有效实施； 4.负责CCP监视、纠偏行动、CCP监视设备校准等记录的审核； 5.负责食品安全管理体系的验证和内部审核、并负责产品、加工过程和体系不合格的纠正和预防措施的控制； 6.负责产品召回的组织实施； 7.负责食品安全事故、关键控制点异常与紧急情况的应急准备和响应计划的组织实施； 8.负责前提方案的审核，潜在不安全产品的评审和处理。 最高管理者： 日 期：2015年6月1日 第1章 适用范围 1 主题内容和适用范围 1.1 本管理手册依据GB/T22000-2006“食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求”、GB/T19001-2008“质量管理体系