20160921保健食品的功能及作用汇编.pptVIP

保健食品的功能及作用 教 师：杨艺超 yyichao98@163.com 授课内容 一、保健食品概述 基本概念 保健食品的基本特点 药物 普通食品 营养强化食品与保健食品的区别 保健食品分类 保健食品的概念 指具有调节人体生理功能 适宜特定人群食用 又不以治疗疾病为目的的一类食品 调节人体生理功能 故称“功能食品” 具有增进健康作用 故又可称之“健康食品” 1. 基本概念 保健食品的标识 保健食品的品牌 保健食品的常见类型 袋泡茶型 片剂型 胶囊型 软胶囊型 粉末冲剂型 口服液型 食品属性 基本属性决定保健食品必须有营养 成分属性 含有某种成分的天然食品 或添加或去除某种成分 2. 保健食品的基本特点 功能属性 调节人体生理活性功能 适合于特定人群 非药品属性 不能直接用于治疗疾病 只调节机理 营养补充剂 药品与保健食品的区别 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的 普通食品与保健食品的区别 是否强调保健功能 限于特定人群食用 营养强化剂与保健食品的区别 是否以食品为载体 3. 药物 普通食品 营养强化食品与保健食品的区别 保健食品 普通食品 目的 特定保健功能 提供营养 毒副作用 基本无毒或无毒 无毒 适宜人群 限于特定适宜及不适宜人群 所有人群 保健食品 VS 普通食品 保健食品 药品 目的 保健康复 治病 毒副作用 基本无毒或无毒 允许一定程度的毒副作用 剂量 按机体的正常需要自由摄取，具有规定的食用量 按医生的处方，有剂量的限制 使用方法 仅口服 注射、涂抹等 保健食品 VS 药品 第一代产品(强化食品) 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功能并没有经过任何试验予以证实 第二代产品(初级产品) 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能 第三代产品(高级产品) 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需要查清具有该项功能的功效成分 4. 保健食品分类 二、保健食品的功能 保健食品的功能 保健食品三个主要作用 保健食品的常用功效成分和生理功能 1. 增强免疫力 10. 改善睡眠 19. 对化学肝损伤有辅助保护功能 2. 辅助降血脂** 11. 促进泌乳** 20. 祛痤疮* 3. 辅助降血糖** 12. 缓解体力疲劳# 21. 祛黄褐斑* 4. 抗氧化** 13. 提高缺氧耐受力 22. 改善皮肤水份* 5. 辅助改善记忆** 14. 对辐射危害有辅助保护 23. 改善皮肤油份* 6. 缓解视疲劳* 15. 减肥**# 24. 调节肠道菌群** 7. 促进排铅** 16. 改善生长发育** 25. 促进消化** 8. 清咽功能** 17. 增加骨密度 26. 通便** 9. 辅助降血压** 18. 改善营养性贫血** 27. 对胃粘膜损伤有辅助保护** 1. 保健食品的功能 保健食品主要功能分布 增强生理功能的保健食品 预防慢性疾病的保健食品 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品 2. 保健食品三个主要作用 （1）增强生理功能 增强免疫力 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品、牛初乳 维生素和微量元素：VA、VE、Se、Zn 核酸制剂类：多聚核苷酸、免疫核糖核酸 免疫佐剂类：蜂胶、蜂花粉 中药类：灵芝、黄芪、白芍、芦荟、当归 抗氧化 VC、VE、胡萝卜素、Se、番茄红素、低聚原花青素、硫辛酸、 黄酮类、多酚类、多糖类、SOD、过氧化氢酶、谷胱甘肽 辅助改善记忆 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 矿物质：钙、镁、钠、钾 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、银杏 缓解视疲劳 能量 人体必需的维生素和矿物质 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功能，加速体内代谢物质的清除、排出 改善睡眠 褪黑素、刺五加、酸枣仁 天麻、柏子仁等 促进消化 促进泌乳功能 缓解体力疲劳 提高缺氧耐受力 （2）预防慢性疾病 减肥 膳食纤维 壳聚糖 左旋肉碱 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 其他：咖啡因、茶碱、可可碱 增加骨密度 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类 辅助降血脂 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、EPA、卵磷脂 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻 辅助降血糖 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr 辅助降血压 氨基酸 不饱和脂肪酸 微量元素 维生素 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸