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年夜饭菜谱之家常菜 这些天忙着看车票，打听公司放假的时间，终于就这么等到过年咯，好不容易有个机会一家人坐下来吃吃饭，你有想好年夜饭上吃什么吗？年夜饭菜谱准备的怎么样了？剁椒鱼头还是土豆鸡块、本地宝年夜饭菜谱专题为你提供2013年夜饭菜谱之家常菜篇，列出了餐桌上最常吃的菜式。相信你一定会喜欢的……更多 酱爆海蜇鸡丝 香辣干锅虾 　　1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。 　　2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。 　　3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。 　　4、自制香肠切片备用。 　　5、五花肉煮八分熟切片备用。 　　6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。 　　7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。 　　8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。 　　9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。 香酥鸡 ? 酱鸭 　　2、香料清洗后装入茶包。 　　3、锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。 　　4、水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散;捞出鸭子冲洗干净。 　　5、锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。 　　6、调入适量生抽。 　　7、调入适量老抽。 　　8、加入适量冰糖。 　　9、加入适量水(约至鸭子的一半位置)。 　　10、大火煮开，转小火慢炖;其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上;直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。 　　11、凉后斩件即可。 ? 糖醋鱼片 　　1、混合鱼片腌制材料中所有食材腌制半小时左右; 　　2、锅内入油将鱼片两面煎至金黄; 　　3、另起锅爆香蒜末，放入两勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开; 　　4、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。 年夜饭菜谱之私房菜 光吃吃家常菜并不能体现年夜饭的特色，煮功夫也做了这么久，是时候才炫炫手艺了，拿出你特别得意的拿手菜吧，2013年年夜饭菜谱之私房菜搜集了各个厨师达人的得意之作，蒸的，煮的，炸的，样样齐全，还在犹豫年夜饭做什么拿手菜好吗啊？动手吧，喜欢的话可以一起看看噢……更多 菠萝咕噜肉 ? 红烧羊排 啤酒鸡翅根 荷包豆腐 ? 口味土豆条 水煮鱼片 香糯粉蒸肉 ? 凤凰喜迎春 年夜饭菜谱之海鲜 川菜，粤菜，也算是吃了不少，对于酷爱海鲜的人来说，年夜饭饭桌上要是不见海鲜的踪影的话那就用个“不过瘾”形容了，嘴巴老想图个痛快，作为掌厨的你也该满足满足。2013年夜饭菜谱之海鲜的做法为你搜集了海鲜的各种家常做法，海鲜大餐等着你~！……更多 酱炒花甲 ? 蒜蓉生蚝 ? 海胆刺身 萝卜瓜焖带鱼 ? 清蒸螃蟹 ? 糖醋鱿鱼卷 ? 清蒸鲈鱼 香辣海鲜锅 年夜饭菜谱之火锅 火锅永远都是个不过时的玩意，无论你在哪里，冬天还是夏天你总可见火锅的踪影，年夜饭上，一家人围着吃火锅，说说知心话是多么惬意的一件事，2013年年夜饭菜谱之火锅，我们为你搜集了各种各样火锅的做法，麻辣，三鲜、鸳鸯……只要你想要，神马都不在话下。……更多 川味牛火锅 ? 清汤火锅 鸳鸯火锅 ? 三鲜火锅 北京涮羊肉的做法 飘香鸡火锅 重庆麻辣火锅 ? 　湖南什锦火锅 年夜饭菜谱之汤谱 中国人早已习惯了每天饭后喝一碗汤，即可暖身又可以滋补身体，年夜饭上为亲爱的家人做上一锅暖心暖胃的滋补汤吧。2013年夜饭菜谱之汤谱的做法为你搜集个类汤普的做法。不管是强身健体、美体御寒、还是滋补润燥就用一碗暖暖的汤水表达你心中的祝福吧。……更多 鲜虾菌菇汤 ? 牛棒骨菌菇汤 ? 西红柿牛肉汤 罗宋汤 乌鸡汤 滋补羊肉汤 ? 黄豆龙骨汤 玉米莲藕排骨汤 　　1、骨斩小块,洗净.锅里放水煮开放排骨,煮几分钟去血水 　　2、骨捞出洗净待用 　　3、骨放沙锅一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和葱结,改小火煲半个小时 　　4、米洗净切成小段,放入排骨汤中,继续煲十分钟左右 　　5、藕洗净刮去皮,切大块,放入汤中再小火煲二十分钟左右,加少许盐,鸡精调味,关火撒上芹菜粒即可 　　烹饪小技巧： 　　1、玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。 　　2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来.煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那种脆脆的嫩藕 ,嫩藕煨不出浓汤。 　　3、排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜.排骨我用了杂排,一是因为杂排脂肪少,汤就会显得清爽.还有个就是杂排骨头多,我喜欢啃