第5章节灭菌和无菌空气的制备.pptVIP

Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 发酵工程无菌技术： 纯培养发酵技术：发酵全过程只有生产菌，无杂菌 第五章 灭菌及无菌空气制备 在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的不良后果： 杂菌污染使基质或产物被杂菌消耗，造成生产能力下降； 杂菌产生的某些代谢产物，改变了培养液的理化性质，使提取精制发生困难； 杂菌可能会降解目的产物，使得生产过程失败； 杂菌会污染最终产品； 发酵时如污染噬菌体，可使生产菌发生溶菌现象，使生产失败 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 为了保证培养过程的正常进行，在接种要培养的微生物之前，需要进行灭菌与消毒。 灭菌对象：培养基；设备与管道；空气系统；流加料、消泡剂； 必要时还有对生产环境进行消毒，防止杂菌和噬菌体 工业上具体措施包括： 1）使用的培养基和设备须经灭菌； 2）好氧培养中使用的空气应经除菌处理 3）设备应严密，发酵罐维持正压环境； 4）培养过程中加入的物料应经过灭菌； 5）使用无污染的种子。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 消毒与灭菌在发酵工业中的应用 消毒(disinfection)：用物理或化学方法杀死物料、容器器具内外病原微生物，而对被消毒的物体基本无害的措施。一般只能杀死营养细胞，例如巴氏消毒法（60℃，30min）。 灭菌(sterilization)：用物理或化学方法杀死或除去物料、空气容器等环境中所有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。 关系：消毒不一定达到灭菌的要求，而灭菌可以达到消毒的目的。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 常用消毒、灭菌原理与方法 化学药剂消毒：甲醛或新洁尔灭、高锰酸钾等 使蛋白质凝固变性、酶失活；破坏细胞膜； 物理方法 辐射灭菌：紫外线、X射线，高能辐射与菌体核酸光化学反应 干热灭菌法：氧化作用、高温使蛋白质变性和电解质浓缩中毒 湿热灭菌法（最常用）：蒸汽热使蛋白质变性，大分子氢键收到破坏； 过滤介质除菌√：微生物不能透过滤膜而除菌 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 湿热灭菌法 蒸汽具有强的热穿透力，灭菌易于彻底，效果最好，应用饱和蒸汽进行灭菌最为普遍。 适用范围：广泛应用于生产设备及培养基的灭菌 例如：实验室内的高压蒸汽灭菌、发酵车间采用的设备空消和培养基实消。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 过滤介质除菌法 过滤介质除菌 采用适当的过滤介质对热敏性的液体或气体进行过滤，去除微生物的方法。 液体：0.22μm或0.45μm滤膜 气体：纤维介质滤材捕捉极微小的悬浮微生物 适用范围：对压缩空气制备无菌空气；酶溶液、啤酒及其他不耐热化合物溶液除菌。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 高压蒸汽灭菌利用饱和蒸汽的高温杀死微生物的同时，高温还可能造成培养基成分的损失。 培养基灭菌的要求： 达到要求的无菌程度 尽量减少营养成分的破坏。在灭菌过程中，培养基组分的破坏，是由两个基本类型的反应引起的： 培养基中不同营养成分间的相互作用； 对热不稳定的组分如氨基酸和维生素等的分解 合理选择灭菌条件的关键：了解灭菌温度、时间对微生物死亡和培养基成分破坏的关系。 第