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音乐茶吧咖啡培训资料;认识咖啡;咖啡的传说 ;咖啡的起源;咖啡传播（一);咖啡的传播（二）;咖啡的传播（三）;中国咖啡的发展;咖啡的分布;咖啡树和咖啡种植园;咖啡的花和果;咖啡的主要成分;咖啡生豆的主要种类;咖啡的品牌;咖啡特性决定因素—四味一香;纯咖啡和拼配咖啡;咖啡的种植与加工;咖啡的分布：　　咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬25度之间，称之为“咖啡带”的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等区域。 在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约占30%；第二位是以哥伦比亚（10%）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯约占三成；其余的10%则分布于亚洲及各多数岛屿。;浮选 用水将采收回来的咖啡果进行初步拣选，剔除干果、虫蛀的果实、外来杂质 剥肉 脱皮。用机械方法除去外果皮和尽可能多的中果皮。 发酵脱胶 将粘附在种衣上的一层胶质中果皮通过发酵作用而成为可溶性物质，便于用水清除。 洗涤 用水有粘性的中果皮。 带衣咖啡豆的干燥 drying of parchment coffee 将带衣咖啡豆干燥到一定的含水量，使其能在良好的技术条件下去衣，也使咖啡在以后的贮存中不变质。 去衣 除去带衣咖啡豆的干衣以制备生咖啡。 ;洗涤 ：用水除去残留在种衣表面上的全部有粘性的中果皮。 干燥：将带衣咖啡豆干燥到一定的含水量，使其能去衣，使咖啡在贮存中不变质。 去衣 除去带衣咖啡豆的干衣以制备生咖啡。  ;筛选分级 用筛子从生咖啡中筛出外来杂质、咖啡豆碎片和有缺陷的咖啡豆，以便对咖啡豆进行分级。 ;煎焙咖啡豆的方法，可分为轻、中、深三大类。 轻度的煎焙酸味较强，具独特香味。 深度煎焙则越强，酸味渐失，越苦。 煎煮的焦味使得香味更为浓郁。 ;速溶咖啡;速溶咖啡制造工艺;咖啡的花色品种;咖啡生豆的生产过程;咖啡豆/粉的生产过程;咖啡的烘培程度比较;咖啡的烘培要求;咖啡的研磨要求;咖啡对经济的影响;咖啡的购买三步骤鮮度是咖啡的生命。如何判定咖啡豆的新鮮度？;为什么???类咖啡会有品质差异;咖啡的存放时间;咖啡测性表;咖啡制作参考;虹吸式冲泡法咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕：当水流上升，你会屏息期待；当它变成咖啡下降的那一刻，古典又永远不退的流行的咖啡萃取方法。;蒸汽加压式 （意大利式最佳的味道） ;意大利式冲泡法记得每一杯Espresso的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告，不能不了解的现代咖啡应用技术。;如何欣赏一杯好咖啡—闻香知咖啡真;一杯优质咖啡的秘诀;每天喝多少咖啡不会过量;喝咖啡的好处;饮用禁忌;如何欣赏一杯好咖啡;喝咖啡时1.2.3.4.5.个小步骤;咖啡礼仪;咖啡礼仪;