第十一单元 第42讲_65749.DOCVIP

1．涵盖范围 本单元包括选修1全部内容——微生物的培养与传统发酵技术及实践应用；；酶的研究和实践应用。 2．考情分析 考查力度：相对固定，如山东理综只出一个8分的简答题。 考查内容及形式： (1)微生物的培养与应用多以简答题形式考查。 (2)酶的研究与应用，常与必修1中酶的本质、特性等知识有机结合考查。 ()传统发酵技术及实践应用多以简答题形式考查。 ()酶的研究、DNA提取技术多以选择题形式考查。 3．复习指导 (1)复习线索 以转基因——微生物培养——酶生产——酶应用为线索，系统复习微生物培养技术、酶的研究和实践应用。 (2)复习方法 实践联系——发酵技术、植物有效成分提取技术。 实验联系——微生物培养实验过程。第4讲　酶的应用 [考纲要求]　 考点　探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 1．梳理加酶洗衣粉的去污机理 种类 洗涤原理 洗涤的物质种类 蛋白酶 蛋白质小分子的肽＋氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 脂肪甘油＋脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 淀粉麦芽糖＋葡萄糖 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 棉纺织品的表面浮毛 2．探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量 ①自变量：加酶洗衣粉。 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。 (3)实验步骤 步骤 烧杯编号Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自来水 500 mL 500 mL 500_mL 加入物质(等量) 奶渍布 奶渍布 奶渍布 控制水温 37 ℃ 37 ℃ 37_℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 用玻棒搅拌 5 min 5 min 5 min 观察实验现象 颜色浅 已消失 颜色浅 易错警示　(1)与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉洗涤效果更好，又由于不含磷元素，酶制剂进入无机环境中后可以被微生物分解，因此不会对环境造成污染。 (2)一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。 (3)酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，加快洗涤。 (4)人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 (5)加酶洗衣粉的酶制剂不含肽酶，因为肽本身易溶于水。 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)由下图推知，该实验的目的是_________________________________。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①该实验设计体现了______________________原则。 ②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是________________________________________________________________________。 (3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有____________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6 (2)对照、单一变量　酶失活　(3)②④ (4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可) 解析　(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的