【专题三】(二)糖类和油脂.pptVIP

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2017-03-31 发布于北京
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【专题三】(二)糖类和油脂

* * 学案3 糖类和油脂临朐六中付春刚 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 目标大浏览知识与技能目标从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂的组成特点，了解糖类、油脂的共同性质与特征反应。过程与方法目标经过对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。情感、态度与价值观密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 要点大思考 1.葡萄糖分子式为________，结构简式为_____________________。 2.葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液反应的化学方程式为 __________________________________________________________，这一反应可用于________的检测。 3.淀粉和纤维素分子组成都为__________，由于____不同，所以二者不是____________。 4.二糖、多糖在_______的催化下，最终水解为______或_____，分别写出蔗糖、淀粉水解的化学方程式： __________________________________________________________， __________________________________________________________。 5.淀粉遇_____变____。 6.酯可以发生______反应，此反应为_____反应的逆反应，分别写出乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生反应的化学方程式： C6H12O6 CH2OH（CHOH）4CHO CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O △ 糖尿病 (C6H10O5)n n值同分异构体稀硫酸葡萄糖果糖 C12H22O11（蔗糖）+ H2O C6H12O6（葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）催化剂（C6H10O5）n(淀粉)+n H2O nC6H12O6（葡萄糖）催化剂碘水蓝水解酯化 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 7.油脂在化学成分上都是___________与_____经_____反应所生成的酯。按照在常温下的状态，油脂分为____态的________和____态的________两类。 8.油脂在______或______催化条件下也可以水解，在酸性条件下水解为___________、______；在碱性条件下水解为____________、______，碱性条件下的水解反应又称为________，工业生产中，可用来制______。 CH3COOCH2CH3+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 浓硫酸加热 CH3COOCH2CH3+NaOH CH3COONa+CH3CH2OH 高级脂肪酸甘油酯化液植物油脂固动物油脂 H2SO4 NaOH 高级脂肪酸甘油高级脂肪酸钠甘油皂化反应肥皂学点大清仓交流研讨