新发酵床养肉鸭技术规程.doc

前 言 为了规范发酵床养肉鸭企业的鸭舍建设、发酵床制作、发酵床维护、垫料使用年限判定、发酵床养肉鸭管理 、废弃物处理，发展清洁养肉鸭，实现养肉鸭污染零排放，保障畜牧业持续健康发展、畜产品安全和人民身体健康，特制定本标准。 本标准是根据《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行编写。 本标准由泰兴质量技术监督局、泰兴市农业委员会提出。 本标准起草单位：泰兴市畜牧兽医中心 本标准主要起草人：周家瑞 徐晓军 发酵床养肉鸭技术规程 范围 本规程规定了发酵床养肉鸭场的了鸭舍建设、发酵床制作、发酵床维护、垫料使用年限判定、发酵床养肉鸭饲养管理 、废弃物处理等技术和管理要求。 本规程适用于江苏地区用发酵床养肉鸭的生产技术管理。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 NY/T5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范 DB3205/T 191-2009 樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范 3.术语和定义 3.1 生物菌剂 俗称发酵床菌种， 生物菌剂必须符合GMP标准化生产的要求，且能有效处理有机废物，保护生态环境，含强抗菌活性的系统微生物。要求安全、无副作用，菌种及其代谢产物具有一定的热稳定性、酸稳定性、酶稳定性。 3.2发酵床 指以木屑、谷壳、米糠、生物菌剂等为主要原料，拌匀后作为垫料铺成的圈舍，可有效发酵降解鸭粪污等养殖废弃物，达到养殖污染零排放。 3.3垫料 由生物菌剂、木屑、谷壳、米糠（麦麸）等按一定比例配置而成的材料。 3.4原木屑 指未经化学处理过的树木在加工过程中所产生的木屑。 3.5谷壳 指水稻在加工过程中所产生的谷壳。 4.鸭场环境与鸭舍建设 4.1鸭场环境 按《无公害食品 家禽养殖生产管理规范》NY/T5264要求执行。 4.2鸭舍建设 4.2.1按《樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范》DB3205/T 191-2009要求执行，鸭舍墙体坚固，内墙壁表面平整光滑，墙面不易脱落，耐磨损，耐腐蚀，不含有毒有害物质。舍内建筑结构应利于通风换气，并具有防鼠、防虫和防鸟设施。 4.2.2肉鸭发酵床深度为30-40cm,按当地地下水位高低，分别选择地下式、半地上式、地上式，沿江地区适宜在地势高建为地上式发酵床鸭舍。高沙地地区适用于地下式或半地上式发酵床。 4.2.3食槽应设在靠走道的一侧，饮水盘在食槽旁。 5.肉鸭发酵床垫料制作 5.1.发酵床垫料的原料选择 5.1.1秸秆粉碎成3-5cm ，铺在最底层。 5.1.2锯末为天然木材加工的木屑，木屑未经防腐剂处理; 5.1.3米糠、麸皮、花生壳等原料质量要好,无霉变、酸败现象。 5.2发酵床垫料的原料配比 配方一：30-40%木屑，50-65%稻壳，3-5公斤米糠（玉米粉或麦麸）、发酵床菌种（按菌种说明）。 5.3垫料的制作步骤 5.3.1将所需米糠（麸皮）与适量的发酵床菌种逐级混合搅拌均匀。 5.3.2原料混合。 5.3.2.1预留5%稻壳、锯末备用。 5.3.2.2按发酵床的体积测算出原料的用量，按上述一种配方将原料铺入垫料场内（水泥硬地），然后洒上拌匀的发酵床菌种的米糠（麸皮），喷水并混合均匀，要求湿度不超过40%（垫料手握成团、一触即散）。 5.3.3 堆积发酵：将混匀好的垫料堆高，用麻袋或编织袋覆盖促其发酵；一般夏季堆积发酵4-6天后，再混均匀堆积发酵3天；其余季节堆积发酵7-10天后，再混均匀堆积发酵3天。 5.3.4铺床:在发酵床底先铺3-5cm的秸秆，然后把发酵好的垫料铺在猪舍垫料槽里，最后铺上3-5cm高未添加发酵床菌种的垫料，散热24小时后进肉鸭。 6.发酵床垫料维护 6.1垫料的常规维护 6.1.1把酵熟的垫料填充到垫料池，耙平整后，铺设3-5cm厚未经发酵的垫料，24小时后进鸭。 6.1.2 5-6天后，根据垫料湿度和发酵情况每周翻耙垫料1-2次。每隔15天，大动作深翻垫料一次。当垫料湿度不够，向垫料表面喷洒适量水份；当湿度太高时，加入适量新垫料；当鸭粪污特别集中时，用锹把鸭粪分散开来；当垫料太结实时，用锹翻松，整平垫料表面，确保垫料中心部位保持无氨味、湿度在38-42%（手握不成团，摊开即散），温度在43-47℃、PH值7～8。 6.1.3。肉鸭出栏后，将发酵垫料放置2~3天后，从垫料底部反复翻弄均匀一遍，看情况可以适当补充米糠与发酵床菌种，重新堆积垫料，让其酵熟。 6.1.4进苗鸭前1-2天，将发酵成熟的垫料摊平后填充未发酵的垫料，厚度3-5cm，间隔24小时后进鸭。 6.2夏季垫料维护 夏季垫料的维护