第三章-食品中的有机化合物-单元测试9(化学沪科版九年级下册).docVIP

第八章??食品中的有机化合物? 单元检测? A．绿颜色的营养食品 B．有叶绿素的营养食品 C．经济附加值高的营养食品 D．安全、无公害的营养食品 4．有机物和无机物的区别是（ ） A．有机物与人类的关系非常密切 B．有机物中含有碳、氢元素 C．有机物中含有碳元素 D．有机物都可以烧焦 5．下列物质不能用来清洗附着在试管壁上的植物油的是（ ） A．水 B．酒精 C．汽油 D．氢氧化钠溶液 6．下列物质中属于无机物的是（ ） A．酒精 B．淀粉 C．纯碱 D．维生素A 7．下列物质中含糖分最高的是（ ） A．黄油 B．巧克力 C．鸡蛋 D．鲜牛奶 8．蛋白质是人体必需的营养元素之一。下列食物中富含蛋白质的是（ ） A．豆腐 B．馒头 C．生菜 D．豆油 9．能提供人体能量的主要来源的一组营养要素是（ ） A．维生素、糖类、蛋白质 B．水、无机盐、维生素 C．糖类、油脂、蛋白质 D．水、无机盐、糖类 10．下列化合物不属于高分子化合物的是（ ） A．葡萄糖 B．纤维素 C．淀粉 D．维生素B2 11．下列反应不属于氧化反应的是（ ） A．淀粉酿酒 B．点燃煤气 C．瓦斯爆炸 D．呼吸作用 12．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有（ ） A．葡萄糖 B．淀粉 C．脂肪 D．蛋白质 13．下列属于油脂的主要作用的是（ ） A．保护内脏器官 B．形成肌肉 C．润滑肠道 D．制造新细胞 14．发霉的大米、花生和玉米等物质不能食用，下列有关说法不正确的是（ ） A．这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌 B．黄曲霉菌毒素耐热，通过蒸煮不能将其破坏 C．发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒 D．因为发生了颜色的变化让人看到没有胃口，所以人们不食用霉变食物 15．根据所学知识判断，低血糖病人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时，需要尽快补充的是（ ） A．维生素C B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质 16.食物中的糖类在人体内要经过消化，才能被吸收利用。糖类经人体消化后，最终被人体直接吸收的是（ ） A．纤维素 B．淀粉 C．蔗糖 D．葡萄糖 17．我国乙醇汽油，所谓乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料下列叙述中错误的是Ａ．乙醇汽油是一种新型化合物Ｂ．汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放 Ｃ．用玉米、薯类等发酵可以制得可再生能源乙醇 Ｄ．用石油可炼制汽油鱼胆破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦，要减少这种苦味。用来洗涤的最佳物质是 ( ) A．水 B．纯碱 C．食盐 D．食醋 A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出 B．蛋白质都能溶于水 C．重金属盐会使蛋白质凝聚，所以会使人中毒 D．如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒24．维生素在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程。它们在人体内不能合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状。因此维生素是人体必需的一类营养物质。含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等。维生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等。维生素C含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等。 二、填空题26．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物所提供的营养素中 由多种氨基酸构成的复杂的化合物，是机体生长和修补组织的主要原料； 可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用； 和 在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。 27．炎炎夏日，很多同学都喜欢吃水果味的雪糕。其实雪糕公司生产这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造菠萝雪糕时，在原料中加入一种能散发菠萝香味的物质——戊酸乙酯（C7H14O2）。戊酸乙酯属于