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金秀瑶族自治县六拉村老年居民营养状况调查 摘 要：目的通过对老年人膳食的抽样调查,为改善其营养健康状况提供依据。结果有%的老人膳食结构欠合理。早餐热能比偏低,晚餐热能比偏高,能量摄入总量相对充足,多种维生素的摄入量不足,钙的摄入量严重缺乏;而蛋白质来源相对合理,但摄入量不足;碳水化合物供热比较低,脂肪供热比偏高。结论受多种因素的影响,的老年人群结构不太合理,应该加强教育,提高营养知识水平,合理调整膳食结构。人口老龄化已经成为全球面临的重要卫生问题。伴随着人口老龄化,老人营养与健康问题也变得越来越重要,而合理的营养则是保证老年人健康的基础。改善老年人的膳食营养状况对改善老年人群健康、提高生活质量、降低社会负担都有着深远的意义。膳食结构不合理是引起心血管疾病、糖尿病等的重要因素之一。采用分层整群的抽样方法，抽取、60～岁人。其中60～64岁人，占％；65～69岁人，占％70～岁人，占％。800毫克钙，容易被人忽视的微量元素和锌、硒等，在人体的新陈代谢中发挥着很重要的作用，是老年人维护身体健康、延缓衰老所不可缺少的；b.食物要粗细搭配，易于消化，老年人肠胃功能衰退，应选择容易消化的食物以利于吸收利用；c.增加蛋白质的质量和数量，提高瘦肉、蛋类、特别是大豆及豆制品的摄入，蛋白质是生命的物质基础，使人体各种组织细胞的重要成分，中老年人如果蛋白质摄入不足，将影响各器官中蛋白质的新陈代谢，降低机体对疾病的防御能力，损害健康，而且，老年人摄入的蛋白质质量要高，优质蛋白质应占蛋白质总量的30-40%，使老年人更好的吸收利用；d.保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入，其中富含各种维生素和膳食纤维的蔬菜和水果尤为重要；e.增加含钙丰富的食品，如骨汤、乳制品等，其中乳类及其制品是钙的优质而丰富的来源，保证每人每日有500ml的鲜奶或酸奶摄入；f.养成良好的饮食卫生习惯；g.提高保健意识；h.积极参加适度体力活动，以保持能量平衡。 7.讨论 参与本次调查的老年人营养不良发生率很高，