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第九届全国电分析化学学术会议论文摘要集 B传统电分析些学!鱼塑堡堑塞! B57电化学方法研究几种黄酮类化合物对DPPH-的清除作用 庆伟霞赵东保李明静刘绣华刘快之+ (河南大学化学化工学院，河南开封475001) DPPH·自由基是一种较为稳定的自由基，已被广泛用来评价许多天然产物如酚 类、花青苷类、植物粗提物等【14】清除自由基能力的强弱。抗DPPH·自由基活性的测 定经常采用的方法是分光光度法(5．6】、电子自旋共振法【训。迄今为止，仅有少量文献 道则更少【l21。鉴于自由基清除剂的作用机理大多是基于其电化学性质，且电化学方 法是一种具有多种表征功能，且灵敏、简便的分析方法，本文首次采用循环伏安法、 差示脉冲伏安法对四种黄酮类化合物清除DPPH·的能力进行了考察，为进一步探讨 其作用机理，研究其构效关系以及寻找高活性的天然抗自由基活性物质提供了参考。 所考察的四种化合物分别为：5，3 methoxyflavanone)；5，3 noneglycoside)；5，3’，4’·三羟基-7-甲氧基黄酮(5，3 在自由基清除率的测定中，常用50％清除率(IC50)来衡量自由基清除剂活性 的强弱。不同化合物的IC50值及结构特征列于表1。 表1 各样品对DPPH·的清除率IC50 由表l结果可得如下结论：1)所考察的样品都有较强的清除自由基的能力，其 取代后，活性明显下降，说明7位糖苷键影响活性。3)从理论上讲，C213双键延长 了共轭体系，有利于B环失电子后自旋形成更稳定的自由基，中断链式反应，成为 自由基清除的活性部位，当被氢化后活性降低。但本实验中样品1和3却与此相反， 说明对于DPPH‘而言，C2，3双键并非活性部位。4)样品4中羟基最多，但活性并 第九届全国电分析化学学术会议论文摘要集 B传统电分析化学(含机理研究) 不是最强，与其它三种化合物结构比较，其分子结构中B环羟基不处于邻位，说明 B环邻二酚羟基为活性基团。5)本实验测定结果表明，循环伏安法、差示脉冲伏 安法是一种检测自由基及物质对其清除作用的有效方法。 关键词：黄酮，DPPH·，循环伏安法，差示脉冲伏安法，自由基清除作用 参考文献 C．，Kitts Chem．2000，48：1466． 【1】Hu D．D，，Agric．Food R 588． J．C．，Soler C．，WichersH．J．，et Chem．2000，48：1 【2】Espin al，，Agric．Food 1 W．w．，Cuvelier,M．E．，BersetC，Lebensm．Wiss．Technol 【3】Brand 995，28：25． M C J．A．，Saura C．，Larrauri [4]Sanchez F，，Scf．FoodAgric．1998，76：270． [5】彭长连，陈少薇，林植芳等，生物化学与生物物理进展2000，27(6)：658． 【6]许申鸿，杭瑚，考岛力学学撄1999，12(3)：75． Hou，Mei—Hsien Chen，et Chem．200 【7]Wen-Chi Lee，Hsien—Jungal，，Agric．Food1，49：4956 Soc．1 D．D．，Parfitt 955，51：1529． [8]Eley G．D．，Trans．Faraday J．Chem．Soc．1964，86：1926． E．，BardA．J．，Am (9]Solon