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一 190一 江苏农业科学 2013年第41卷第2期 张龙岗，安 丽，杨 玲，等．澳洲长鳍鳗不同消化器官中3种消化酶活性的比较[J]．江苏农业科学，2013，41(2)：190—191，197 澳洲长鳍鳗不同消化器官中3种消化酶活性的比较 张龙岗，安 丽，杨 玲，李 娴，刘羽清，朱永安 (山东省淡水水产研究所／山东省淡水水产遗传育种重点实验室，山东济南250117) 摘要：研究了澳洲长鳍鳗 (Anguillareinhardtii)3种主要消化酶(胃蛋 白酶、淀粉酶、脂肪酶)在消化道不同部位 (肝胰脏、胃、肠道)的分布情况。结果表明：胃蛋 白酶比活力大小为胃肠 肝胰脏，胃极显著高于肠、肝胰脏 (P 0．01)；淀粉酶比活力大小为肝胰脏 胃肠，胃和肠之间的差异不显著，但二者和肝胰脏之间差异极显著 (P0．01)； 脂肪酶比活力大小为肠 胃肝胰脏 ，三者之间差异极显著(P0．01)。 关键词：澳洲长鳍鳗；消化酶；消化器官 中图分类号：$965．199 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2013)02—190—02 鱼类消化道对食物的消化和吸收是直接关系到鱼类生 浆，匀浆液置于4℃冷冻离心机中，5000r／rain条件下离心 长、发育乃至繁殖的重要生命活动。研究鱼类消化道中的消 10min，取上清液于4℃冰箱中保存待用，24h内测试完毕。 化酶活性 ，则是了解鱼类消化生理的重要内容之一，对于鱼类 1．3 消化酶活力的测定 养殖过程中饵料投饲的选择具有重要指导意义。目前国内外 3种酶活力的测定及酶液蛋白含量的测定均采用购 自南 学者对鱼类消化酶活力的研究报道较多，主要集中在消化酶 京建成生物工程研究所的试剂盒进行。每种酶活力的测定各 活力分布、pH值、温度、盐度、饵料等几个对消化酶有影响的 做3个平行样 ，所得数据为3次测定的平均值。 方面 。 胃蛋白酶活力定义：1mg组织蛋白在 37℃下，在 1min 澳洲长鳍鳗 (AnguiUareinhardtii)属于硬骨鱼纲 (Osteich- 内水解蛋白产生 1Ixg氨基酸所需的酶量即相当于 1个 胃蛋 thyes)鳗鲡 目(Anguilliformes)鳗鲡科 (AnguiUidae)鳗鲡属 白酶活力单位。常用比活力表示其酶活力，单位为U／mg。 (Anguilla)，为热带或亚热带鱼类，广泛分布于澳大利亚东部 组织脂肪酶活力定义：在 37℃条件下，1g组织蛋白在特 水域，自约克角到塔斯马尼亚岛都有其分布，在新几内亚岛及 定反应体系中与底物反应lrain，每消耗 1I~mol底物所需的 新西兰也有其分布 。由于该鱼味美肉鲜，营养丰富，无肌 酶量即为 1个组织脂肪酶活力单位。常用比活力表示其酶活 间刺，因而深受广大群众的喜爱，成为极具养殖开发潜力的鳗 力，单位为U／g。 类。由于澳洲长鳍鳗属引进品种，目前国内的相关研究资料 淀粉酶 (碘 一淀粉比色法)活力定义：组织中1mg蛋 白 尚少 。本研究比较了澳洲长鳍鳗3种消化酶在不同消 在 37℃条件下与底物作用30min，水解 10mg淀粉所需的酶 化器官中的活力，为澳洲长鳍鳗消化生理和营养生理研究提 量即为 1个淀粉酶活力单位。常用比活力表示其酶活力，单 供了基础数据，具有一定的理论价值。 位为U／mg。 酶液的蛋白质含量采用考马斯亮蓝染色法进行测定。 1 材料与方法 1．4 数据分析 1．1 试验材料 试验数据采用 “平均值 ±标准差 ”方法表示，用 SPSS 试验用鱼于2012年6月采 自山东省淡水水产研究所的 13．0软件对试验结果进行显著性统计分析。用 Excel2003 国家级罗非鱼 良种场温室水