牛羊屠宰加工可研报告.docVIP

第一章 总 论 1.1 项目提要 1.1.1 项目名称： 1.1.2 建设性质： 1.1.3 项目建设单位及法人代表 1.1.4 企业性质： 1.1.5 建设地点、建设内容及规模、建设期限 1.1.6 投资规模及资金构成 1.1.7 资金筹措 1.1.8 主要技术经济指标 1.1.9 项目辐射范围及带动能力 发展肉牛屠宰加工业可关联带动养殖业、种植业、食品加工业、储藏业、包装业、销售业、饮食业和营销设施等相关产业的发展，促进项目区经济的全面发展。本项目的实施，直接带动项目区农户参与，农户年总收入XX万元，纯收入XX万元，户均增加纯收入XX元（按每户5头牛计算），为项目区提供了新的经济增长点，社会、经济效益显著，带动作用强。 1.2 可行性研究的依据 ⑴ 国务院办公厅印发 国办发(2002)62号《关于促进农产品加工业发展的意见》。国家 国家4］190号 《国家农业综合开发办公室关于印发《2005年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》的通知》。 ⑼ 国家 ⑽ ＸＸ省政府 甘政发（2003）90号《关于农业综合开发大力支持特色优势农产品生产的意见》。 ⑾ ＸＸ省农业区域综合开发规划（1991-2000-2010年）。 ⑿ ＸＸ省《关于加快发展草食畜的决定》。 ⒀ ＸＸ省农牧厅《ＸＸ省陇东优质肉牛产业化发展规划》。 ⒁《ＸＸＸ畜牧产业第十个五年规划和2015年远景发展规划》《ＸＸＸＸＸ崆峒巨型畜牧基地发展规划（2002-2010年）》 ⒆ 其他有关附件及资料。 1.3 综合评价和论证结论 ⑴ 项目符合国家产业政策、畜牧业发展规划和当地农牧业产业化经营方向。 ⑵ 项目的实施能有效的调整项目区农牧业生产结构，促进优势特色畜产品开发加工增值，示范带动当地畜牧业经营管理水平的提高，加快全县畜牧业规模化、产业化进程。 ⑶ 项目生产所需各种原料有充分的保障。 本项目先进，产品质量。项目的实施，国家税，当地农，增加就业岗位，具有良好的社会效益本项目建成后，各项财务指标均高于行业基准值，财务上完全可行。从敏感性分析看项目具有强的抗风险能力。1.4 建议 ⑴ 肉风味。我养牛多为一家一户分散饲养，很难做到标准化、规范化，收购牛年龄大小肥瘦不同品质上的差别。而澳大利亚、美国等国家的牛，多为集中统一饲养、统一育肥，品种一致，牛龄一致，体重大致相同，所以牛肉的风味也就一致。国内高档饭店和超市的高档牛肉几乎全都是从国外进口的。同样一公斤牛肉，国产的最高的也不过多元，而澳大利亚和美国的牛肉可卖到多元。国家质监总局已公布，从2002年10月1日起，实行《无公害畜禽肉国家标准》(GB1840.3－2001)。同时决定从2003年8月1日起，对肉类产品实行强制性认证制、市场准入制和生产许可证制。认真贯彻无公害肉品国家质量标准推行肉类产品全程质量管理体系企业要大力开展ISO质量管理体系认证工作，创造条件HACCP（危害分析与关键点控制）质量管理规程，不断改进的质量管理。确保肉类食品质量安全2.1 项目建设背景 我国是一个畜牧业养殖大国，肉类的生产数量和增长速度多年稳居世界第一。但我国手工屠宰的落后生产方式还占总屠宰量的60％以上，私屠滥宰现象还没有得到有效控制，工艺落后的中小型屠宰加工厂仍大量存在市场肉类供应中机械化屠宰率不到40％。“十五”及2010年发展规划》指出：应在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰，确保肉食的卫生安全与质量；以市场为导向调整产品结构，稳步发展猪肉生产，加快发展牛羊肉生产；继续贯彻“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针；大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品。 在全面建设小康社会和参与国际竞争的新形势下，肉类行业的发展必须以科技为先导，实行工厂化屠宰、集约化经营和品牌化经营战略，促进企业科技进步，扩大生产经营规模，提高组织化程度，增强企业综合经济实力。实施工厂化屠宰战略。在新时期，我国肉类屠宰行业的发展目标是：逐步实现由传统屠宰方式向工厂化屠宰转变，由落后生产工艺向先进屠宰工艺转变，由粗放经营向现代化、集约化经营转变。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。实施大企业、大集团战略。年我国批准农业产业化重点龙头企业151家，其中肉类行业的企业12家。肉类食品行业发展规划提出：“十五”期末，全国力争形成2～3家产值超过100亿元的特大型肉类产业集团，6～10家产值在20亿元以上的大型肉类产销集团，组成国家肉类产业的核心队伍，提高我国肉类产销的组织化程度和对外竞争能力。为了实施大集团战略要充分利用国家贴息贷款和外商进入的资金、先进技术等生产要素，国外资金、先进技术及管理经验的引进和利用， 有助于我国肉类行业与国际水平、国际市场