第7章热交换热处理机械与设备讲义.ppt

食品工厂机械与设备第7章 热交;第7章 热交换热处理机械与设备;第7章 热交换热处理机械与设备;食品加工的热交换热处理设备类型;直接加热和间接加热? 直接加热;7.1 热交换器? 热交换器;?间壁式 冷、热流体被固;一、间壁式热交换器间壁式热交换;（一）管式热交换器? 管式热交;1．盘管式热交换器也称蛇管式热;(1)沉浸式盘管热交换器这种热;无标题;无标题;无标题;无标题;(2)喷淋式蛇管热交换器特点：;无标题;2．套管式热交换器 ;无标题;(1)普通套管式热交换器 ;特 点 结构简;?背景： 随着材料科学、金属加;无标题;无标题;无标题;无标题;特点与应用?目前使用最广的热交;ShellStationary;无标题;单程列管式换热器单壳程双管程换;折流挡板 对于管外壳间的流体，;挡板(折流板);挡板(折流板)的作用：引导流体;热膨胀补偿 ?热交换器内管内外;Expansion Joint;4、翅片管式热交换器作用： 增;为什么用翅片式热交换器? ;（二）板式热交换器 ;板式换热器是以成型传热板片为传;第五章　热交换热处理设备板式换;无标题;无标题;（1）传热效率高。由于换热板间;板式换热器为高效间壁式换热设备;a、密封垫圈为了防止流体的外漏;传热板;第五章　热交换热处理设备 (1;对角斜流 同一种液体进出口两角;无标题;无标题;无标题;Product outletP;旋转刮板式热交换器;载热体通道：夹套与容器壁之间形;无标题;二、直接式热交换器? ;对蒸汽的质量要求就蒸汽质量而言;产品水分的控制根据生产要求，有;直接式蒸汽加热器特点优点： ;蒸汽喷射式加热器 ;蒸汽注入式加热器 ;无标题;（二）混合式蒸汽冷凝器 ;常见混合式冷凝器喷射式冷凝器即;热处理设备夹层锅预煮机链带式连;夹层锅 又名二层锅，;无标题;不论是固定式还是可倾式夹层锅，;结构如图7.25所示。主要由煮;无标题;无标题;无标题;蒸汽的保持蒸汽热烫机需要解决的;图7.29蒸汽热烫机;基本结构及工作原理使产品颗粒通;无标题;热烫后的产品需要及时进行冷却。;无标题;无标题;无标题;7.3 挤压机械与设备? 食;（一）根据挤压机热源分类? ;内热式与外热式挤压机的主要区别;（二）根据挤压过程剪切力的大小;表7-3低剪切与高剪切挤压机的;（三）根据螺杆的数目分类?根据;表7-4双螺杆与单元螺杆的主要;二、螺杆挤压机结构（一）驱动装;（一）驱动装置驱动装置由机座、;（二）进料系统进料系统包括料斗;贮 液 槽一台挤压机通常有2~;（三）螺杆挤压机的螺杆结构形状;表7-5螺杆挤压机不同区段的结;（四）机筒挤压机的机筒呈圆筒状;图7.35典型挤压机螺杆和机筒;（五）成型装置成型装置又称挤压;（六）切割装置挤压机常用的切割;（七）控制装置挤压机控制装置主;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;Thanks for your