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名词解释 微生物（microorganism，microbe） 一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。是一些个体微小（＜0.1mm）、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。 荚膜（capsule） 包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质，称为荚膜。 鞭毛（flegellum） 生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛，其数目为一至数十根，具有运动的能力。 芽孢（endospore） 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢。每个细胞仅形成一个芽孢，无繁殖功能。 菌落（colony） 将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基的表面(有时为内部)，当它占有一定的发展空间并给予适宜的培养条件时，该细胞就迅速进行生长繁殖。结果会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞基团，这就是菌落。 烈性噬菌体（virulent phage） 噬菌体的繁殖一般可分为五个阶段，即吸附、侵入、增殖、成熟、裂解。凡在短时间内能连续完成这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。 温和噬菌体（temperate phage） 凡吸附并侵入细胞后，噬菌体的DNA只整合在宿主的核染色体组上，并可长期随宿主DNA的复制而进行同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体称温和噬菌体。 溶源菌（lysogen） 指在核染色体组上整合有前噬菌体并能正常生长繁殖而不被裂解的细菌（或其他微生物）。 前噬菌体（prophage） 整合到宿主核染色体组上的噬菌体核酸。 噬菌斑（plaque） 当一个噬菌体侵染一个敏感细胞后，隔不久即释放出一群子代噬菌体，它们通过琼脂层的扩散又侵染周围的宿主细胞，并引起裂解，如此经过多次重复，就出现了一个由无数噬菌体粒子构成的群体——噬菌斑。 噬菌体效价（titre, titer） 每ml试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数，又称噬菌斑形成单位数（pfu）或感染中心数。 种（species） 一个基本分类单位，是一大群表型特征高度相似、亲缘关系及其接近，与同属内其他种有着明显差异的菌株的总称。 菌株（strain）（在病毒中称毒株） 表示任何由一个独立分离的单细胞（或单个病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其一切后代。一种微生物的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。菌株的名称放在学名的后面，可用字母、符号、编号、研究机构或菌种保藏机构的缩写来表示。 C/N比 在微生物培养基中所含碳源中的碳原子摩尔数与氮源中的氮原子摩尔数之比。 选择性培养基（selected medium） 根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，其功能是使混合样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。 鉴别性培养基（differential medium） 培养基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼就能使该菌菌落与外形相似的它种菌落相区分的培养基。 生物氧化（biological oxidation） 发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 同步生长（synchronous growth） 细胞群体处于分裂步调一致的状态。 连续培养（continuous culture） 当微生物以单批培养的方式培养到指数期的后期时，一方面以一定速度连续流进新鲜培养基，并立即搅拌均匀，另一方面，利用溢流的方式，以相同的流速不断流出培养物。这样，培养物就达到动态平衡，其中的微生物可以长期保持在指数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上。 灭菌（sterilization） 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。 消毒（disinfection） 采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。 防腐（antisepsis） 利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。 遗传（heredity） 生物的上一代将自己的一整套遗传因子传递给下一代的行为或功能，它具有及其稳定的特性。 遗传型（genotype） 又称基因型，指某一生物个体所含有的全部遗传因子即基因的总和。 表型（phenotype） 某一生物体所具有的一切外表特征及内在特性的总和，是遗传型在合适环境下的具体体现。 变异（variation） 生物体在某种外因或内因的作用下所引起的遗传物质的结构或数量的改变，亦即遗传型的改变。 基因突变（gene mutatio