第四章_实验动物的营养与饲养管理_2013.3讲义.ppt

第四章实验动物饲料及营养控制 Laboratory animal breeding husbandry 第一节 实验动物的营养 蛋白质 蛋白质指有机物中的含氮化合物,是纯蛋白质和非蛋白氮化合物的总称。 蛋白质是机体组织的基本构造,在机体内的含量呈动态变化，当蛋白质合成速率大于分解速率动物个体采具有生产功能。 蛋白质的基本构成单位为氨基酸，氨基酸通常又可分为非必需氨基酸及必需氨基酸两大类。 不同实验动物对必须氨基酸的种类需求稍有差异。 表4-1实验动物饲料中的氨基酸 蛋白质质量评价 蛋白质消化率：指食物蛋白受消化酶水解后吸收的程度，用吸收氮 量和总氮量的比值表示 D=吸收N/摄入N×100 食物蛋白质真实消化率可用进食实验测得： TD=[摄入N-（粪N-粪代谢N）/摄入N×100 如果粪代谢氮忽略不计，即为表观消化率： AD=（摄入N-粪N）/摄入N×100 表观消化率测定的蛋白质营养价值比真实消化率要低，具有较大的 安全性，且表观消化率测定方法较为简单，故此法最常用。 脂肪 碳水化合物 热量 实验动物机体消耗的热量主要来源于糖类、脂肪及蛋白质。脂肪及糖类是实验动物饲料中的主要能量来源，蛋白质则为次要能量来源。 饲料中含有的能量值是由饲料消化率及其存在的化学能推算出来，饲料完全燃烧所产生的能量称为总能，饲料的总能并不等于该饲料消化能或代谢能。 能量需求与动物体型大小、体表面积、活动多寡、生理状况及环境温度有关，通常是以代谢体重。 基础代谢是维持动物基本生命活动的热量消耗，即在无任何活动、全身肌肉松弛、消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、呼吸、心跳等所需要的热量消耗，常用基础代谢率表示。实验动物因被饲养有限空间中，活动量少，因此维持所需能量与基础代谢能是相当的。 矿物质 常量元素 钙和磷：在机体内含量最多的矿物元素，占动物机体矿物质总量的70%以上。实验动物饲料中要保持适宜的钙磷比例。 钾、钠、氯：均是机体内电解质的主要成分，在维持细胞内外渗透压及酸碱平衡中起着重要的作用。钾在植物中的含量比钠丰富，因此常在实验动物饲料中补充适量的食盐。 镁和硫：镁是构成机体骨骼和牙齿的成分；硫在蛋白质结构和酶的活性中起着重要作用。 微量元素 铁：大部分存在机体的血红蛋白和肌红蛋白中，对保证机体组织内氧的输送有着重要作用。 铜：是体内多种重要酶系的成分，促进铁的吸收和利用，并能维持中枢神经系统的功能，对机体内多种内脏器官的发育和功能均有重要作用。 硒：在机体主要分布于肝脏、肾脏、肌肉，是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，并有助于维生素E的吸收和存留。 维生素 脂溶性维生素 维生素A：天然维生素A仅存在于动物性饲料中，植物体内只含有维生素A原。 维生素D：主要作用在于调节体内钙磷的代谢，维持骨骼和牙齿的正常发育。实验动物主要从皮肤内形成或饲料中获得维生素D。 维生素E： 又称生育酚，如若缺乏可严重影响动物的繁殖功能。 维生素K：动物机体一般不会产生维生素K缺乏，但无菌动物则易于发生维生素K缺乏。 水溶性维生素 维生素B1：动物机体内储存量最少的维生素，如若缺乏会严重影响动物生长，还会损伤神经活动功能。 维生素B2：动物机体内肝和肾含有较高浓度的维生素B2，但机体的储存能力有限，如若缺乏动物通常无明显的特异病变。 维生素B3：存在于机体内一切组织中，是体内能量代谢中不可缺少的成分。 维生素C：6碳糖的衍生物，只有L型对动物有生理作用。实验动物中的灵长类和豚鼠体内不能合成。 水是动物体内各种器官、组织的重要组成部分，是饲料消化、营养物质吸收的溶剂。是动物最重要的营养物质之一。 实验动物的营养利用 蛋白质的利用：饲料蛋白在动物体内胃液消化酶的作用下初步水解，并在小肠中完成整个消化吸收过程。 粗脂肪的利用：脂肪必须先乳化才能进行消化，因此肝脏合成的胆盐在脂肪乳化中起重要作用。机体内脂肪主要在小肠消化。 碳水化合物的利用：消化过程分两步进行，首先是肠腔内水解为双糖和麦芽低聚糖，其次在微绒毛膜上水解为单糖。 第二节 实验动物的营养需要及特点 实验动物的营养需要：满足动物维持、生长和繁殖对各种营养物质的需要量。具体地说是指每天每只动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要量。实验动物的营养需要包括维持需要和生产需要二部分。 维持需要：维持动物正常体温、呼吸、心跳、基础代谢等各项基本生命活动及满足动物随意活动的需要。 生产需要：供作动物的生长、妊娠、泌乳、产肉、产蛋等生产活动的需要。 小鼠 饲料中18%粗蛋白，4～8%粗脂肪，KM、ICR、BALB/c、DBA/2等品系小鼠均获得满意的繁殖效果。 若添加0.47%含硫氨基酸可提高小鼠的生长发育和繁殖性能。小鼠特别需要含亚油酸丰富的日粮。 小鼠对钙及维生素A、D需要量较高，但同时又对过量维生