杏鲍菇生物学特性及规范化栽培技术.pdfVIP

中国(广水)食用苗标准化生产研讨暨珍稀菇品(白灵菇)交易会论文集 杏鲍菇生物学特性及规范化栽培技术 钟秀眉 钟冬季 (福建省古田县日新食用菌研究所，古田352200) AND BIOLoGlCALCHARACTERISTICS CULrI、厂ATION INPleurotus TECHNIQUEeryngii Xiumei Zhong ZhongDongji RixinInstitute 352200，China ofEdibleFungi，GutianFujian，Gutian 摘要：叙述了杏鲍菇的生物学特性及其生理生化特性，对规范化的的栽培管理技术进行了详细的 总结。 关键词：杏鲍菇 生物学特性 栽培技术 杏鲍菇学名Pleurotus 殊的食用菌。根据我们几年的试验研究。其生态 etngii(De．exFr) 条件要求： Quel，又名雪茸，刺芹侧耳Eryngium ofthe 营养：杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素 campcstre。英文名Boletussteppes，属于 真菌门、担子钢、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其 能力较强的食用菌．生长发育要求丰富的炭源和 肉肥厚，质脆嫩，色泽乳白，味道鲜美，含有杏 氨源。实践证明。棉籽壳与杂木屑为理想的培养 仁香味．营养丰富，是当代一种深受欢迎的珍稀 料，并辅以麦麸、米糠及其他微量元素。 菇品。在国内外市场销路活跃．且价格稳定，效 温度：菌丝生长最适宜的温度是23-25℃左 益极好，成为食用菌开发中的一个低温型的品 右。原基形成的最适温度是12．15℃。子实体发 种．南北省区均可适应。杏鲍菇栽培模式．目前 育的温度因菌株而异，一般适宜温度12-21℃， 主要是塑料袋为栽体，进行室内外架层主体栽 最适以10-15℃但有的菌株不耐高温，以10-15 培，也可以采取袋料覆土栽培，生物转化率达 ℃为宜。 100％，商品性状好、耐贮、耐运，打冷透、冷 水分：杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。菌 ·藏、冷运期达保鲜20天以上，是一种很有前途 丝生长阶段培养基含水量以60-65％为宜。空气 的新兴珍菇。 相对湿度要求在70％以下，子实体形成和发育 阶段，相对湿度要求90-95％。 1形态特征 空气：菌丝生长和子实体发育都需要新鲜 杏鲍菇菌丝白色，初期纤细，逐渐浓密蔓延。 的空气。但在菌丝生长阶段，袋中积累的二氧化 属单一型菌丝(Monomific)有销状联合。子实碳对菌丝生长有促进作用。原基形成和予实体分 体单生或群生。菇盖宽2．13厘米，初呈弓圆形 化需要充足的氧气。 逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗状，圆形至扇 光线：菌丝生长阶段不需要光线。子实体 形，表面有丝光泽。平滑、干燥。幼时淡灰墨色， 形成和发育需要散射光300-800勒克斯光照度。 成熟后呈乳白色，中心周围常有近放射状墨褐色 阴值：菌丝发长最适PH值为6．5-7．5，出 细纹．幼时菌盖内卷，成熟后呈波浪状。菌褶延 菇PH值5．5．6．S。 生，密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平