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未来茶叶产业结构的趋向与 实现途径 磬万衣 (安徽省农业科学院茶叶研究所 祁门 245600) 摘要：本文分析20世纪末世界荼类消费结构和贸易格 局的变化特点，对我国未来茶叶产业在经营形式、产品加工 和茶树种植三大领域的结构趋向进行了探讨，并从可持续发 展角度。提出相应的实现途径。 关键词：21世纪；茶业结构；趋向；实现途径 综观20世纪世界茶业的发展，生产技术在不断进步，产 品在不断创新，市场在拓展中竞争日趋激烈。展望21世纪， 由于茶叶独特的保健优势，世界茶业将持续发展，茶叶产品、 贸易与消费更加多样化。茶业作为中国民族经济，随着我国加 入wTo，中国经济从封闭走向全面开放，并迎接全球经济一 体化的浪潮，中国茶业如何应对挑战和机遇，适应市场发展， 这就必须加快现行茶业产业的结构调整，加大技术改造和创 新。鉴此，本文拟从全球茶叶需求结构与贸易格局的变化趋势 来分析未来我国茶叶产业在贸易、加工和种植三大领域内的结 构趋向与实现途径，以期为21世纪中国“大茶业”的发展提 供启发。 ‘ ·259· 世纪茶苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 孓△世界茶叶贸易格蜀的变化与我国茶叶经营模式的 调整 20世纪末随着全球茶叶消费量和生产量的增加，茶叶市场 已呈现明显的供过于求的态势。因而，世界茶叶贸易的渠道、方 式、流向也随着供求关系而发生重大变化。主要表现在： 1．1世界茶叶贸易主渠道随着伦敦茶叶拍卖市场1998年6 月停业关闭，转向以各产茶国内的拍卖市场拍卖为主即世界茶 叶贸易的重心从消费国转向生产国，拍卖中心由集中转向分散。 此外，随着信息产业的发展，茶叶网上交易将占一席之地。’ 1．2世界茶叶贸易方式开始出现以拍卖为主。双边贸易、 易货贸易、补偿贸易、记账贸易、合资(合作)经营等多种形式 并举的局面进入20世纪90年代以来，主要茶叶生产和消费国 又涌现出一些新的经营方式，概括地说就是联合经营——企业之 间的联合(包括跨国经营)、双商标经营(即两家公司的商标并 用于同一茶叶商品，旨在增强双方或发扬某一方的名牌效应)、 茶叶和食品、医药、日化加工制品的交叉、茶叶和其他饮料的交 叉等等，可以说，茶叶已经日益成为某种边缘商品。无论是企业 之间的交叉或者商品品种之间的交叉，其目的都是为了扩大茶业 规模、开拓消费市场。随着全球经济一体化的深入，集团经营和 跨国公司的作用将进一步增强。 1．3国际茶叶进口贸易的流向从过去比较集中于英国和西 欧转向多极化发展茶叶出El流向表现为印、斯茶叶由输往欧美 为主转向东欧、西亚和西北非为主，而肯尼亚、印尼和中国仍以 欧美为主，但开始逐步转向多极化发展。可以说未来世界茶叶贸 易将在很大程度上取决于茶叶产品的适应性和竞争性，实质上就 是资源、科技、产销机制和营销策略的竞争。 一 1．4茶叶国际贸易条件有进一步恶化的趋势由于各产茶 ·260· 茶的绿色生产与消费 国产量的增长速度仍将大于国内消费和出I=l贸易的增长速度，茶 叶出口商品率将进一步下降，造成国内通胀，加之发达国家利用 其经济、金融、贸易优势及茶叶跨国公司进行控制和掠夺，导致 茶叶生产国出口贸易和利润大幅度下降，茶叶国际贸易中的不等 价交换问题日益严重。 1．5世界茶叶贸易呈现上述新趋势，对我国未来茶业发展 提出了挑战随着我国经济逐渐融人世界经济一体化之中，贸易 壁垒的消除，虽然为我国茶叶外贸提供了更多的市场机会，但同 时，国外产品和资本也将同样流入我国。一些国际跨国大公司不 仅将在国际市场上与我国茶业进行竞争，而且还将进一步进入国 内市场，他们看好中国的市场，将会打一场收购茶园、收购生产 企业、收购知名品牌的经济战争。近几年，外商在我国茶叶生产 销售方面的投资呈逐年增加趋势，涉及的茶类有红茶、绿茶、罐 装茶等。这一趋势显示，拥有巨大潜力的国内茶叶市场正在国际 化，