食物的营养公开课讲述.ppt

1、富含这些营养成分的食物有哪些？ 2、这些营养成分对人体有什么作用？ 1931年，俄罗斯的“圣虎克”号船载着格奥奇·塞多赴北极探险队在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬和肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。 种类：钙、铁、锌、碘等 缺乏症：钙----佝偻病、骨质疏松症； 铁----贫血； 锌----生长发育不良，味觉障碍； 碘----甲状腺肿大。 水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60~70%，占儿童体重的80%以上。 * 维生素需要量很少，但对人体的作用是其他营养物质所不能代替的。 坏血病 维生素C 需要量少，对生长起重要的调节作用。 晚餐 午餐 早餐 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 时间 面包 豆浆 豆浆 1、分别在1号培养皿中的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 2、分别用2号培养皿中食物在白纸上挤压、滑动，观察现象。 3、完成表格。 4、在音乐响起1分钟内，停止实验并整理好实验材料。 *