12.1.1乙醇介绍.doc

§12.1.1 杜康酿酒话乙醇 预习单 一、学习目标: 1、了解乙醇的物理性质，掌握乙醇的分子结构和化学性质。 2、通过实验探索导学，培养学生的观察能力和思维能力。 3、了解乙醇的工业制法，常识性介绍乙醇的生理作用。 4、【拓展】掌握醇的命名；理解一元醇的通式和通性；知道乙二醇、丙三醇的组成和用途、理解他们的分子结构 二、预习作业 1、酒曲酿酒的原理是淀粉在有催化剂存在和加热条件下发生 反应，生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的作用下生成 。方程式： ， 。酿造酒里的酒精浓度较低，用 法可以得到乙醇含量较高的高浓度酒。 2、乙醇俗，是一种透明、有的液体，密度比水，易，能溶解多种有机物和无机物，与水以混溶。 1、下列物质中，有固定沸点的是( ) (A) 苯 (B) 消毒酒精 (C) 白酒 (D) 汽油 下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是( ) (A) 能与水任意比例互溶 (B) 可溶解多种无机物和有机物 (C) 密度比水小 (D) 沸点比水高 下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是 ( ) (A) 用作燃料 (B) 制取乙酸，乙醚等化工产品 (C) 制造饮料、香精 (D) 无水酒精在医疗上用消毒剂 醇是与 烃基上的碳原子相连的化合物饱和一元醇的分子通式为。 4、【拓展】醇的一些物理性质 P162 a．直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐，密度。b．醇分子间存在，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。．碳原子数相同时，羟基个数越多，沸点．饱和一元醇的碳原子数越多，其溶解性越。 断键位置： 反应类型： 反应剧烈程度比钠与水的反应 （2）氧化反应 a、燃烧 乙醇在空气中燃烧，火焰呈 色 方程式： b、催化氧化 【实验】乙醇的氧化 P54 方程式： 现象： 断键位置： 【拓展】醇的催化氧化规律 醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。下列物质中，能发生取代消去反应，同时催化氧化生成醛的是(　　)醇的消去反应规律醇分子中，连有羟基(—OH)的碳原子必须有相邻的碳原子，并且此相邻的碳原子上必须连有氢原子时，才可发生消去反应，生成不饱和键。，如则不能发生消去反应。 ：卤代烃与醇均能发生消去反应，其反应原理相似，但它们发生消去反应的条件有明显的差别，卤代烃消去反应的条件是，而醇消去反应的条件为，应用时应注意反应条件的差别，以免混淆。 CH3OH ② ③ ④ ⑤ （1）能发生消去反应生成烯烃的是 （请填序号，下同）， 其消去产物依次是 ； 由此可以推出苯甲醇（） （填“能”或“不能”）发生消去反应。 （2）能在铜的催化作用下，被空气中氧气氧化成醛的序号分别是 （4）【拓展】与氢卤酸反应卤代烃的水解（以CH3CH2Br为例）：三、 当堂检测 1、下列物质中，不属于醇类的是 (　　) A．C3H7OH B．C6H5CH2OHC．C6H5OH D． 针对下图所示乙醇分子结构，下述关于乙醇在各种化学反应中化学键断裂情况的说法不正确的是 (　　)A．与醋酸、浓硫酸共热时，②键断裂 B．与金属钠反应时，①键断裂 C．与浓硫酸共热至170 ℃时，②、④键断裂 D．在Ag催化下与O2反应时，①、③键断裂 羟基的符号是( ) (A) OH (B) OH― (C) －OH (D) 2、下列关于乙醇的叙述中，正确的是( ) (A) 可作燃料，但对空气污染(B) 易溶于水，不溶于苯和四氯化碳 (C) 与乙醚互为同分异构体(D) 食用酒精可用粮食发酵制取 能用来检验酒精中