弟一期工作简报定稿.docVIP

蜀峰花园酒店工作简报 【2011】第1期 主办：总经办 二0一一年七月六日 【信息】 排除隐患胜于救灾 2011年7月3日下午15:00时，成都地区突降暴雨，因暴雨来势凶猛，速度快，降雨量超过231毫米，积水是近几年比较罕见的，我们酒店周边地区也遭遇不同程度的灾害。 在大雨突降时，当值在岗的部分员工，对酒店三个不同地点即停车场、地下室入口、八楼库房进行重点监控，排查隐患，及时通报观察到的数据及信息。下午16时许，观察人员汇报，楼顶积水过多，而且有上涨的趋势。保障部与客房中心员工一起奔上楼顶，准备抢运库房内物品。杨总也及时赶到楼顶指挥，并作出疏通出水口的指令。在大家的共同努力下，积水很快下降，出现的险情马上被排除。因暴雨持续时间较长，为了防止第二次因杂草堵塞出水口，再次出现积水上涨，我们将库房门口封堵住，并清除了其他出水口障碍，避免了库房物资被雨水浸湿。我们继续对各观察点监控到次日凌晨两点。 通过本次防洪抗险的实战，使我们认识到：一是要有科学的应急预案；二是有正确的处理方案；三是有团结作战的精神；四是有高度的责任感。作为酒店员工，我们应该在危机关头为酒店财产免受损失，做出我们应有的贡献。 （供稿人：王军 ） 编者按： 当暴雨来袭，正在休假的保安队长王军第一时间奔赴现场，立即 号召并组织人员观察水位情况并排险。此间，王军身先士卒并带领保安人员吴招军、张国礼、工程部唐红军及客房中心领班黄庆华等顶着雷电、冒着大雨，在楼顶徒手把堵在排水沟中的树根等杂物拉扯出来，保证下水流畅；他们又不顾浑身被雨水淋湿，用塑料布、胶布将库房门口封住，以免雨水进入。由于大家的齐心协力，终于化险为夷。他们这种在紧要关头保护酒店财产不受损失的行为和精神，值得我们大家共同学习！ 【工作指令】 酒店7月工作计划 上半年，我们主要以整顿清洁卫生和建立基础管理工作秩序为抓手，取得了一定的成效，对酒店经营收入、整体服务质量及客人满意度的提高有着积极的促进作用。下半年，酒店以提高员工素质、进一步改善设施设备和完善管理制度为主要手段，加强营销，确保实现年度经营收入目标。七月是下半年首月，我们主要有以下几项工作： 1、厨师长对销售和餐厅员工进行菜品知识培训； 2、做好酒水提成的基础工作； 3、库房的整顿及调整； 4、草拟质检考核奖罚细则； 5、制定下半年培训及技能大赛计划；并进行全员礼仪培训； 6、服务指南及标牌的制作； 7、继续调整员工宿舍； 8、清理仓库餐具，并充分利用库有餐具； 9、清理员工更衣室钥匙并统一管理； 10、制订下半年酒店营销工作计划； 11、对管理人员提出新的硬性指标： 值班经理每天当值期间检查客房不少于4间、在前厅值守时间不少于1小时、抽查公共卫生间不少于1次； 质检专员在岗巡视时间每天不少于1.5小时； 财务在前台检查指导时间每周不少于1小时。 【质检】 6月质检情况通报 6月质检奖罚情况归纳如下： 一、奖励情况： 1、6月6日上午10:40左右，康定酒店厨房发生火灾,火势严重、毒烟弥漫，直接威胁到我们酒店的人身财产安全，酒店领导当即启动应急方案。保安队长王军快速组织员工，疏散客人,关闭房间窗户，随时关注事态情况。酒店对他们这种反应迅速、处置得当之行为特别提出表扬，决定奖励保安队长王军现金100元,表现突出队员刘康、谭兴发、吴招军、王成、李建军，每人奖励50元。 2、2011年6月6日11:20左右，蜀汉公寓外租女员工宿舍发生火情，灶台火焰把天燃气软管燃烧破裂，引发天燃气外泄并燃烧。在这紧急关头，室长周瑛赶紧用灭火器扑灭火焰，关闭气阀，避免了一场燃气中毒和火灾事件的发生，保证了宿舍人身和财产安全。酒店决定对周瑛进行表扬并奖励现金50元。 3、 6月9 日客房部员工李俊玲在7006房间打扫卫生时，发现客人遗留的一个钱包，立即上交部门。经核实钱包内有1000多元现金、还有银行卡等。通过积极与客人联系，及时把钱包归还给了客人。这种拾金不昧的精神，为酒店赢得了美誉。酒店奖励李俊玲现金50元。 二、处罚情况： 6月份共处罚247分，其中： 前厅销售部处罚5分； 客房部处罚47分； 餐饮部处罚70分； 茶坊处罚80分； 后厨处罚25分； 保障部处罚20分。 三、要求：请各部门严格要求，加强管理，重视并不断完善酒店产品质量，确保为客人提供整洁卫生的良好环境。 ————————————————————————————— 报：董事长李兴民 打印：周小刚 发：酒店各部门 校对：缪体健 ————————————————————————