石库门上海老酒产品营销策划报告【8页】.pdfVIP

上海金枫酿酒公司 “石库门上海老酒” 产品营销策划报告 上海商业职业技术学院 022行政管理专业 缪梦丽 目 录 一、不断提高产品质量 二、提高品牌知名度 三、改进产品包装设计 四、新产品的开发 五、确保优质服务 上海金枫酿酒公司是全国大型食品商店上市公司-——上海第一食品商店股份有限公司的全资 子公司，是全国最大的专业黄酒生产企业之一，是上海地区唯一生产优质黄酒的企业。2002 年主营 业务收入 15861.90 万元。金枫酿酒公司创建于 1939 年6 月，历史悠久，在黄酒生产上拥有丰富的 经验。金枫牌系列黄酒曾两次荣获国家银质奖，蝉联 95、96、97、98、99 年上海市名牌产品。“金 枫”商标被评为上海著名商标。金枫系列黄酒品质优良，品牌为上海消费者所认同，有着良好的口 碑。金枫公司近年来不断开发新产品，开发了以“石库门上海老酒”品牌的高档产品。为了不断提 升金枫系列黄酒的市场占有率，为适应复杂多变的市场竞争，必须对“石库门上海老酒”进行全面 的产品营销策划。经过一个多月的市场调研，我们积极探索，大胆创意，设计了“石库门上海老酒” 产品策划报告，提供公司决策参考。 一、不断提高产品质量 根据调查数据显示，消费者购买商品时在主要考虑购买因素的百分比中，产品质量占了53.5%， 位居第二，仅次于产品的包装。因此提高产品质量在营销策划中占主导地位。质量不好的产品消费 者不会认同，消费者不认同就没有销路。产品质量是企业的生命，是企业发展的根本保证，生命停 止了，品牌也就会随之成为躯壳而逐渐为众所忘却。根据“石库门上海老酒”的实际情况，我们认 为,可以通过以下几点来提高产品质量： 1. 精选优质原料 黄酒也称为“米酒”，主要有稻米、黑米、玉米、黍米、小麦等为原料，是一种营养高，有益人 体健康的酒类，含20 多种氨基酸、有机酸、微量元素、维生素B 族及低聚糖。因此，要生产出高品 质的黄酒，首先必须保证原料的新鲜与纯正，要求原料颗粒饱满，含杂质、杂米、碎米少，气味良 好，小麦应选用皮黄而薄、颗粒饱满、淀粉含量多、粘性好、杂质少、无霉变、无毒麦的当年产优 质黄皮小麦，这是酿造中无可替代的制作原料。因为原料越好，酒越好，这与现代酿酒对原料的要 求是基本相同的。其次要对原料严格把关，严禁用出现发霉或有蛀虫的原料来酿造黄酒。这样才能 确保酿制出色泽好，口感佳，香气足、杂味少，在贮藏过程中不易变质的黄酒。 2. 采取先进的设备及工艺 现代黄酒 在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方 的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技 术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产，使黄酒的产量有逐年上升的趋势。在这 些改革的基础上，我们还可采取一套全方位的电子监控生产技术，利用电脑探测仪来对生产进度及 生产线运作情况进行设定及管理。无须技术人员亲自上岗操作，只需一名监控人员在总设备房里设 定好所有的生产程序，通过安放在各个地方的电子系统反馈来掌握生产第一线的状况，这样大大降 低生产劳动强度，使机械化水平提高。 3. 进行封闭式的生产流程 我们可以根据上述采取的电子监控生产技术，对生产流水线的卫生情况进行即时监控，避免在 生产过程中由于生产人员直接或间接的接触而造成的污染，确保全封闭的无菌环境，使卫生指标达 到国家ISO9002 质量标准，酒的质量就更有保障。 4. 保证产品运输及储存 黄酒大多采用瓶装，以玻璃等易碎器皿为主，在运输过程中更要小心谨慎。首先，应在黄酒的 包装箱外部醒目处注明“小心轻放”的专用图标来提醒人们。其次，可在箱内塞一些泡沫塑料或废 纸等软物，使物品更稳的固定住，避免因碰撞造成破碎带来的经济损失。 在仓储上，严格执行“闭光、防热”的标准。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，在 其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即处理掉，不能继续保存。 储存时黄 酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后 具有越陈越香的特点。 5. 严格保质期 我们都知道生产食品的卫生情况是企业的“生命线”，則更不可销售过期