美国农产品冷链物流的现状与分析.pdfVIP

流通保鲜 中国果菜 7 美国农产品冷链物流的现状与分析 张传会 张晓东 王爱国 （山东省供销合作社联合社，山东济南250013） 摘 要 受美国休斯顿大学亚美培训中心邀请，笔者一行13人对美国实力较强的冷库、冷链物流企业以及行业协会联盟进行了为 院 期13天的学习、考察与交流访问。本文分析了美国冷链物流行业的特点、我国在这方面的差距，以及从这次采访间得到的启示，以 期能为我国的农产品冷链物流体系建设提供素材。 关键词 美国；农产品冷链物流；现状；分析 院 中图分类号院F30F25 文献标志码院A 文章编号院1008-1038(201缘)0源-0007-05 SituationandAnalysisofAgricultural ColdChainLogisticsinUSA ZHANGChuan-hui ZHANGXiao-dong WANGAi-guo (ShandongProvinceSupplyandMarketingCooperativesYonhap,Jinan250013,China) Abstract: Inthispaper,we analyzedthecharacteristicso the American cold-chainlogistics industry. Comparingto them袁 we still have a long road ahead. In order to develop our agricultural cold chain logistics system, we summed up the experiencethatwe learnedfromthe Americanagricultural coldchainlogisticshere toread. Keywords: USA;agriculturalcoldchainlogistics; situation;analysis 农产品冷链物流是指水果、蔬菜等农产品从采收、 国还有很大的差距。据统计，美国的果蔬、肉类、水产品 贮藏、加工、运输、销售直到消费者手中整个过程中均处 等产品的冷链运输率高达90%以上，同时也拥有大量实 于适宜的低温条件下，是保证农产品质量、减少农产品 力强劲的冷库企业。为寻求国内食品冷链发展方向，正 消耗的一系列供应管理措施和方法。完善的冷链物流体 确分析国内物流产业现状，受美国休斯顿大学亚美培训 系能够保证农产品的原料品质和耐藏性，保证保鲜贮运 中心邀请，笔者一行13人对美国实力较强的冷库与冷链 工具设备的数量与质量，保证处理工艺水平高、包装条 物流企业以及行业协会联盟进行了为期13天的学习、考 件优和清洁卫生好，保证现代化管理和快速作业，最终 察和交流访问。 [1] 保证农产品冷链物流协调、有序、高效地运转 。 1 考察学习的内容 目前，我国农产品冷链物流还未形成较完善的体 1.1 专题讲座 系，还未建立起一套能监控保障食品从生产、包装、储存、 在美期间，来自休斯顿大学的 、 运输到销售（即从农田到餐桌）全过程冷链的完整系统， Laura Cardinal Ray 、 和威廉帕特森大学的 致使食品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效 Cline Gary Richardson