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面包机做全蛋牛奶土司 791500浏览?2236收藏 分享 爱小窝xx? 2011-12-09 谁说面包机做不出好面包？？这种方法做出的面包一丝一丝的，很松软，而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了，就可以举一返三，整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 高粉300克 鸡蛋2个 牛奶1袋 辅料 ? 酵母4克 糖30克 盐4克 食用油或黄油20毫升 面包机做全蛋牛奶土司的做法步骤 1.?中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。 2.?主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合 3.?选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。 4.?松驰好的面团，取出整型 5.?分割三份,滚圆,松驰十分钟 6.?擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了 7.?整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。 8.?自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。 9.?做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~ 10.?瞧这组织，一丝一丝的 11.?非常柔软，建议手撕着吃~ 小贴士 中种法经过了二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出的面包组织更好，更松软~ 面包机做面包 娃娃爱美食?菜谱???日志???话题发表于2011-08-20 主料 ? 面粉?(2平杯) 辅料 ? 鲜牛奶?(200ml) ? 鸡蛋?(2个) ? 黄油?(一坨) ? 酵母?(1勺) ? 奶粉?(4小勺) ? 食用油?(适量) 厨具 无 分类 甜味?烘焙?数小时?高级难度 放油，平时炒菜的油就可以，没过桶底（忘记拍照了，做成成品才想起来） 依次加入上面的食材：盐1勺→ 糖适量→ 鸡蛋2个→ 鲜奶200ml→ 黄油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均匀放在桶的4个角落→ 面粉按一个小窝，放入酵母 放入面包桶，下面就是面包机的工作了，但是能否成功还是要看下面的步骤了1.放入后选择和面（我的是8），20分钟结束后选择发面团（我的是9），这个步骤结束后就拔掉电源等待面团彻底发起来（节能减碳环保，哈哈） 随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙（我的是12），这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜 ? ? ? ? ? ? 取出放凉，切片，可以沾番茄酱或者是苹果酱吃 ? ? 这个角落是我刷的蛋清，哈哈，多了溢在这个角落的，是不是很像蛋挞，有木有，有木有。。。。。。下次研究下用这个面包机做个蛋挞出来，不过可定是超大个的 小窍门： 不要指望买的全自动的面包机就完全不用人操作了。我第一次是把这些食材全部放进去，按了普通面包，3个小时之后去看的面包只有桶的一半高，沉甸甸的，切开跟没有发开的馒头一样，第一次失败告终！面粉暂时我是用的高筋面，加入食材搅拌之后要等到面发到桶同高，再按烘焙，一定成功！ 手把手教你面包机做面包的方法(配方+图) 2014-06-13 ????来源：土巴兔 分享： 收藏本文 发送到手机 【导读】面包机做面包的方法，是土巴兔小编近期根据实战经验研究出来的哦，赶快与你的朋友分享吧!用面包机做面包的步骤流程：第一步要注意选材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤，第四步呢，就等着吃面包咯~!是不是很简单呢。精彩的还在后头，做完面包，我们还可以用面包机做蛋糕哦，是不是很惊喜呢?对于吃货们来说，不仅吃是快乐的，DIY美食的过程更是令人心满意足，哈哈，课程马上开始! 面包机做面包的配方 不了解配方，不会选材肯定是做不好面包的啦，这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功，你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。 面包的选材： 1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~! 2.利乐包装纯牛奶。 3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。 4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。 5.鸡蛋 6.盐。 7.糖。 HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。) 1.面包机做面包的配方(750克)： a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度) b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯