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第四章 细 胞 质 膜 第一节 细胞质膜结构模型 一.生物膜的结构模型 二.膜脂 三.膜蛋白 第二节 生物膜基本特征与功能 一.膜的流动性 二.膜的不对称性 三.细胞质膜的基本功能 第三节 膜骨架 一.膜骨架 二.红细胞的生物学特性 三.红细胞质膜蛋白及膜骨架 目的要求： 1.概念、名词或术语的掌握:流动镶嵌模型 细胞表面 血影 2.掌握细胞膜的物质组成;生物膜的特性 3. 4. 重点 难点： 细胞膜的物质组成 生物膜的特性 推荐读物: 1. 2. 3. 4. 计划学时: 细胞膜（cell membrane）：包围在细胞质外周的一层界膜，又称质膜（plasma membrane）。 细胞内膜（cell endomembrane）：简称胞内膜，指位于细胞质中的膜性结构的总称即细胞质中膜性细胞器的总称。这些细胞器包括内质网、高尔基复合体、溶酶体、线粒体等。而将（真核细胞内）那些在功能上、形态上以及发生上为连续统一体的膜性结构合称为细胞内膜系统（endomembrane system）。 生物膜（biological membrane）：质膜和胞内膜的统称。 单位膜（unit membrane）：（质膜和胞内膜）生物膜均有两暗加一明这样共同的形态结构特征，这一结构被称之。…… 膜的基本生物学意义：单位膜是生物膜的形态结构基础。胞内膜之内膜系统将各细胞器与胞质溶胶分隔开，以执行各自不同的功能，这使得细胞的功能活动区域化，各种生化反应的相互干扰减少。细胞膜将细胞质与外环境分隔开，构成一道特殊屏障，使细胞有一个相对独立而稳定的内环境，并通过它使细胞与外环境保持着密切的联系，在细胞与外环境间进行物质、能量的交换及信息传导过程中起着十分重要的作用。 膜的基本生物学意义：单位膜是生物膜的形态结构基础。胞内膜之内膜系统将各细胞器与胞质溶胶分隔开，以执行各自不同的功能，这使得细胞的功能活动区域化，各种生化反应的相互干扰减少。细胞膜将细胞质与外环境分隔开，构成一道特殊屏障，使细胞有一个相对独立而稳定的内环境，并通过它使细胞与外环境保持着密切的联系，在细胞与外环境间进行物质、能量的交换及信息传导过程中起着十分重要的作用。 第一节 细胞质膜结构 一.生物膜的结构模型 A:三明治式模型 B:流动镶嵌模型(fluid mosaic model)[流动的脂双层分子构成膜的连续主体，蛋白质分子以不同方式和程度镶嵌于脂质双层中。] C:脂筏模型(lipid rafts model) D:晶格镶嵌模型 E:板块镶嵌模型 目前对生物膜结构的认识: ⑴具有极性的头部和非极性的尾部的磷脂分子在水相中具有自发形成封闭的膜系统的性质,以疏水性非极性尾部相对,极性头部朝向水相的磷脂双分子层是组成生物膜的基本结构成分. ⑵蛋白分子以不同的方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面,蛋白的类型,蛋白分布的不对称性及其与脂分子的协同作用赋予生物膜具有各自的特性和功能. ⑶生物膜可看成是蛋白质在双层脂分子中的二维溶液.然而,------限制了膜蛋白和膜脂的流动性. 二 二.膜脂 生物膜的基本组成成分 [生物膜的化学成分主要有：脂类、蛋白质和糖类。 脂类和蛋白质构成了膜的主体，糖类多以复合糖的形式存在，与膜脂结合成糖脂，与蛋白质结合形成膜糖蛋白。] (一)成分 有：磷脂、糖脂、胆固醇。其中以磷脂为最多。 分子特点：为双亲性分子。 膜脂基本作用：动物细胞膜的基本骨架成分。 [膜脂有三种功能:骨架成分;膜蛋白的有机溶剂;为某些酶提供工作环境] 1.磷脂 分卵磷脂（磷脂酰胆碱）、脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）、磷脂酰丝氨酸和鞘磷脂等几类。 磷脂分子的主要特征: ①具有一个极性头和 两个非极性的尾(脂肪酸链), --- ②脂肪酸碳链为偶数, 多数碳链由16.18或20个碳原 子组成; ③除饱和脂肪酸根外 (如软脂酸),还常常有不