第七章配送包装管理课件1.pptVIP

（七）特种包装技术 1.充气包装。 含义:充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术法，因此也称为气体置换包装。 方法:根据好氧性微生物需氧代谢的特性，在密封的包装容器中改变气体的组成成分，降低氧气的浓度，抑制微生物的生理活力、酶的活性和鲜活商品的呼吸强度，达到防霉、防腐和保鲜的目的。 2.真空包装。 含义:将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽成真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。 适用范围:一般的肉类商品，谷类加工商品以及某些容易变质的商品。 作用: A.避免或减少脂肪氧化，而且抑制某些霉的生长； B.在对其加热杀菌时，由于容器内部的空气已排除，因此可以加速热量的传导，提升高温杀菌率； C.可避免在加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。 3.收缩包装。 含义:收缩包装指用收缩薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩并紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。 原理:收缩薄膜是一种经过特殊拉伸和冷却处理的聚乙烯薄膜，由于薄膜在定向拉伸时产生残余收缩应力，这种应力受到一定热量后便会消除，从而使其横向和纵向均发生急剧收缩，同时使薄膜的厚度增加，收缩率通常为30-70%，收缩力在冷却阶段达到最大值，并能长期保持。 4.拉伸包装。 含义:拉伸包装是由收缩包装发展而来的，它是依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。 特点:由于拉伸包装不需进行加热，所以消耗的能源只有收缩包装的二十分之一。 适用范围:捆包单件物品,用于托盘包装 5.脱氧包装。 含义:脱氧包装是在密封的包装容器中，使用脱氧剂与氧气起化学反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的。 适用范围: A.某些对氧气特别敏感的物品 B.即使有微量氧气也会促使品质变坏的食品 复习思考题 1.配送包装有哪些功能？ 2.运输包装和销售包装各有哪些要求？ 3.常用的纸包装品有哪几种？ 4.常用的包装容器有哪些？ 5.简述各种包装保护技术。 （六）瓦楞纸板 纸板包装材料中最重要的一种。 构成：由两层纸板和芯层瓦楞芯纸粘合构成，两层纸板主要是箱板纸。 特点：重量轻、强度性能好， 有良好抗震性和缓冲性， 生产成本也较低， 面层又有一定装饰和促销功能。 二、塑料及塑料制品 （一）聚乙烯 用途；制造塑料薄膜，制造瓶、桶和包装箱盒。 特点：能透过氧气及二氧化碳等气体。 适用范围：蔬菜水果包装保鲜，工业品个装、内装。 发泡后的半硬质泡沫塑料还可用于包装防震。 （二）聚丙烯 特点：无毒，没有增塑剂的污染及溢出 用途：制成薄膜、瓶、盖及用薄膜扁丝编成包装袋， 适用范围：食品、药品包装、外装包装，集装袋。 （三）聚苯乙烯 用途；作盒、罐、盘等包装容器和热缩性薄膜包装材料。 发泡后的聚苯泡沫塑料可用作包装衬垫及内装防震材料。 （四）聚氯乙烯 用途：制成瓶、盒、箱及薄膜， 适用范围：用于小包装袋或制作周转塑料箱，也可发泡制成硬质泡沫塑料。 注意：由于高温下可能分解出氯化氢气体，有腐蚀性，因此不宜用于防锈包装。 （五）钙塑材料 特点：成本较低，是木材纸板的代用材料， 用途：制造钙塑瓦楞纸板、钙塑包装桶、包装盒等。 三、木材及木制品 木材是应用广泛的传统包装材料， 种类：杉木、松木等。 用途：包装箱、桶等。 适用范围：外包装。 四、金属 （一）镀锡薄板 含义：俗称马口铁，是表面镀有锡层的薄钢板， 优点：很强的耐腐蚀性。 适用范围： A.制造高档罐容器，如各种饮料罐，食品罐等， B.表面装璜后为工业和商业包装合一的包装。 （二）涂料铁 镀锡薄板一面涂以涂料加工制成，主要用于制作食品罐盛装各种食品。 （三）铝合金 用途； A.制成牙膏皮，饮料罐、食品罐、航空集装箱等各种包装物， B.与塑料等材料复合制成复合薄膜，用做商业小包装材料。 特点：隔绝水、汽及一般腐蚀性物质的能力强，强度重量比大，无毒，外运性能好，易装饰美化。 五、玻璃、陶瓷 特点： A.有很强的耐腐蚀性能，强度较高，装璜、装饰性能好。 B.玻璃瓶罐具有透明、不透气、美观、良好的化学稳定性、易于密封等特点，能保证被包装食品的纯度、不变质等卫生要求。 C.制造玻璃瓶罐原料丰富，造型灵活，价格低廉。食品消费后，玻璃瓶罐可多次使用，易于回收，对环境的污染较少。 包装形态：瓶、罐。 六、复合材料 含义：针对各种包装材料的优缺点，扬长避短，将两种或两种以上材料通过各种方法复合在一起制成复合材料，在包装领域有广泛的应用。 种类：纸基复合材料、 塑料复合材料、