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第7組---街頭小食 組長:黃凱聰 組員:方楚雯,蔡京惠,許施諾,梁晉軒,孔嘉銘 街頭小食..大家會想起甚麼?美味的魚蛋?脆皮的雞蛋仔? 我們這次的題目是關於街頭小食的。可能在你們心目中, 一提起街頭小食,你就會有一種厭惡的感覺。但,中一級同學對街頭小食又有甚麼的感覺呢? 藉故我們做這個題目的原因是因為我們想知道中一級同學喜歡吃街頭小食的程度;更加了解中一級同學對街頭小食的看法。 街頭小食可能在大家的心目中,是一種不能多吃,危害健康的食物。但,經過我們的調查,我們發現了中一級同學對街頭小食的看法也很有趣的。 動機原因~ 由於我們經常發現:現在香港的街頭小食十分歡迎,而且我們發覺現在的中學生多到街頭小食買小食吃。 還有,我們一直對街頭小食只有負面的認知;就因為此,我們決定好好探究關於香港的街頭小食! 而且我們希望不但探究關於香港的街頭小食,還希望了解中一級同學對街頭小食的看法。 文獻回顧 食物安全中心在2008年7月24日公布較早前的普及食品專題調查結果：街頭小食。結果顯示，早前從二百多間零售店鋪抽取三百四十五個各類街頭小食樣本作化學及微生物測試，除了三個樣本檢出不准使用的染色料「橙黃II」外，其餘樣本檢測結果滿意。該三個樣本包括兩個咖喱魷魚及一個炸豬大腸。但中一的同學有沒有為此而更加慎重考慮應不應到街頭小食購買小食呢? 消委會亦曾在2007年10月15日聯同食物安全中心，檢查市面上80個食物樣本的反式脂肪含量，消委會除了在格仔餅同雞蛋仔，驗出有反式脂肪，他們5月份一間連鎖快餐店買的炸薯條，亦發現含有2.6克反式脂肪，超過一個每日攝取2000卡熱量人士攝取2.2克的限量。消委會說:該間連鎖快餐店，已經在6月將薯條改為含低反式脂肪，建議市民保持均衡飲食，減少進食反式脂肪同飽和脂肪含量高的食物。中一同學又會唔會因為這些原因而選擇不購買街頭小食呢? 網上的討論區亦曾討論街頭小食，大部分網民所發表的意見都是讚好街頭小食。他們表示: 大部分街頭小食的小食也有一些弊處，但如因它們的弊處要停止發售；那麽香港的街頭小食也如此沒落。街頭小食的特色也只能在7百萬人的記憶裡回想。 ☆研究方法☆ 我們搜集資料的方法有網上搜查(yahoowise seach等),問卷調查和做統計圖。 設計問卷方面，我們集中訪問同學對街頭小食的看法、比較喜愛吃那種街頭小食和對街頭小食的印像好與壞等問題。全版的問卷是用中文形式印制，並於每題也供答案選擇，部份題目也需要同學填寫答案。 我們是以抽籤形式來進行，每班邀請三位中一男同學和三位中一女同學逢進行調查，這些同學全都是中一級的同學雖然年齡相近，但對食物的看法各有不同的意見。 最後再整理數據,製作一個統計圖。 我們較早前進行了一個問卷調查，我們共訪問了30位同學；其中男有11人，女有19人。我們透過這些數據，便得了以下的分析： 問卷: 1)你比較喜歡吃那一種街頭小食(可選多項): 研究結果(2) 由此可見，以上的圖表正表出：鄭植之中一的同學較喜歡吃雞蛋仔；其次則是魚旦。 2)你平均一星期會惠顧街頭小食多少次? 研究結果(3) 以上的圖表顯示了中一同學太多是3-2次才惠顧街頭小食。他們並不太頻密惠顧街頭小食，他們也不過量吃街頭小食的小食。 3)承上題，每一次惠顧街頭小食會花多少錢? 研究結果(4) 以上的圖表顯示了中一同學不但在一星期內，適中地惠顧街頭小食；而同學大多每一次惠顧街頭小食花20-11元，其次則是10元以內。 4)你為什麼會喜歡吃街頭小食? 研究結果(5) 上圖顯示,中一同學大多因是好吃才會喜歡吃街頭小食的。好吃固然會慢慢喜歡這種美食，理由十分適當。但更有11位同學因一時之想才會喜歡吃街頭小食。 5)你覺得哪裡的街頭小食最好吃? 研究結果(6) 上圖顯示,同學大多覺得旺角的街頭小食是最好吃的。旺角的確是有很多林林總總的街頭小食，價錢也不算昂貴。其次，同學認為將軍澳的街頭小食是最好吃的。 ? 6)街頭小食給你什麼印象? 研究結果(7) 上圖顯示,同學對街頭小食印象不覺得是壞的，大多認為是好壞參半。更有些同學對街頭小食有一個十分好的印象。 7)你覺得時下的年青人應否惠顧街頭小食呢? 研究結果(8) 上圖顯示，大多同學都認為是時下的年青人應該惠顧街頭小食；而只有的4位同學認為時下的年青人不應該惠顧街頭小食。 你家人有沒有跟你說過不要惠顧小販呢? 研究結果(9) 上圖顯示，同學的家人超過一半也沒有跟他們說不要惠顧小販；只有少數同學的家人曾經有跟他們說不要惠顧小販。 9)你認為街頭小食的衛生情況如何？請圈上１→５。 研究結果(9) 同學大多認為街頭小食的衛生情況好壞參半，其次更有些同學認為街頭小食的衛生情況比較惡劣。 分析 從問卷裏得到的數據分析,能清楚知道鄭