第8章+农业标准化与农产品质量安全管理学案.pptVIP

《食品安全法》 2015年必威体育精装版版的食品安全法共十章，154条，将于2015年10月1日起正式施行。这部新食品安全法经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为史上最严的食品安全法。 2015年必威体育精装版食品安全法十大亮点解读 一、食品及食用农产品的安全可全程追溯 二、添加剂不许可不得生产 三、只要有危险食品就得召回 四、批发市场须抽查农产品 五、禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶等农作物 六、网上卖食品必须“实名制” 七、保健品不得宣称能当药吃 八、婴儿乳粉配方必须注册 九、举报食品违法将受保护（ 12316 ） 十、监管不到位责任人将“被辞职” 农产品质量认证体系 无公害食品认证 绿色食品认证 有机食品认证 （一）无公害农产品认证 1、无公害农产品生产的概念 无公害农产品——也称安全农产品（食品），指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。 无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。 1、无公害农产品生产的概念 广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品（又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。它们的共同点是：环保、安全、健康 有机食品——是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。 绿色食品——包容着有机食品和可持续农业产品的特征。 无公害食品—— 包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。 2、无公害农产品认证 （1）认证机构：无公害农产品的认证机构，由国家认证认可监督管理委员会审批，并获得国家认证认可监督管理委员会授权的认可机构的资格认可。 （2）认证程序：单位或个人申报 → 认证机构对申报材料进行审核 → 认证机构根据需要派员进行现场检查 → 通知申请者委托具有资质资格的检测机构对产品进行检测 → 颁发认证证书并报报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案并公告。 (3）证书有效期：3年。 无公害农产品认证申报材料要求 （1）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码； （2）产品品种、产地的区域范围和生产规模； （3）无公害农产品生产计划； （4）产地环境说明； （5）无公害农产品质量控制措施； （6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料; （7）保证执行无公害农产品标准和规范的声明； （8）无公害农产品产地认定证书； （9）生产过程记录档案； （10）认证机构要求提交的其他材料。 农药种类 农药名称 禁止作物 禁用原因 　无机砷杀虫剂 砷酸钙、砷酸铅 所有作物 高毒 　有机砷杀菌剂 甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂 所有作物 高残留 　有机锡杀菌剂 薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡 所有作物 高残留 　有机汞杀菌剂 氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散） 所有作物 剧毒高残留 　有机杂环类 敌枯双 所有作物 致畸 　氟制剂 氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠 所有作物 剧毒、高毒、易药害 　有机氯杀虫剂 DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒杀芬、硫丹 所有作物 高残留 　有机氯杀蟎剂 三氯杀蟎醇 蔬菜果树茶叶食用菌 高残留 卤代烷类熏蒸杀虫剂 二溴乙烷、二溴氯丙烷 所有作物 致癌、致畸 无公害农产品（食品）生产中 禁止使用的化学农药种类（1） 无公害农产品（食品）生产中 禁止使用的化学农药种类（2） 农药种类 农药名称 禁止作物 禁用原因 　有机磷杀虫剂 甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、杀扑磷 蔬菜果树茶叶 高毒 　有机磷杀菌剂 稻瘟净、异稻瘟净 水稻 异臭味 氨基甲酸酯杀虫剂 克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威 所有作物 高毒 二甲基甲脒类杀虫杀蟎剂 杀虫脒 所有作物 慢性毒性致癌 拟除虫菊酯类杀虫剂　 所有拟除虫菊酯类杀虫剂 水稻 对鱼毒性大 　取代苯类杀虫杀菌剂 五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特） 所有作物 国外有癌报导或二次药害 　二苯醚类除草剂 除草醚、草枯醚 所有作物 慢性毒性 　其他 各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹、阿维菌素 蔬菜 药害、高毒 （二）绿色食品认证 １、绿色食品的概念 绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。 2、绿色食品的特征 （1）强调产品出自最佳生态