国小生命教育教学设计.doc

生命教育融入教學設計 教案名稱 神奇小種子 教學者 永平國小 戴孜芳 學程 國小 生命教育領域 生命教育主題 先民的智慧 教學目標 九年一貫教學時間 2節80分鐘 九年一貫 先民智慧 保護自然 健康點心 教學內容 追蹤活動/實踐引導愛的叮嚀… 時代越進步，各式各樣的甜點越來越推陳出新，十分具有吸引力，購買上也十分方便，但大多吃進去的卻是高糖分、高熱量、多色素……等過度人工加工的甜點，既不健康又不環保。古人雖然生活在物質較不進步的環境中，但都是取自於大自然，再回歸大自然，不造成污染，就連食品製作也是如此。如何把古人製作天然食品的方法保留下來，這些都值得我們去認識和努力哦！ 教學省思（一）－教師： 有意義的同樂會點心： 每到期末考完，總見許多班級舉行同樂會，而最受小朋友喜愛又最不麻煩的方式就是每位同學各帶幾包零食到校，或是叫披薩、訂麥當勞等。但是這樣的方式健康嗎？而且也製造出一堆垃圾！就連請家長各出一道菜的方式我也僅止於謝師宴的時機，因家長們大多工作忙碌或為顧及孩子們的喜愛，總常見外賣或油炸食物與多糖點心飲料。以上方式往往與教科書上的健康概念背道而馳，因此我總是辦一個「同樂」但未必有「吃」的派對，抑或帶領全班一起動手做點心，如：煎蛋三明治、打果汁，經由此次活動，我發現往後的同樂會內容又多了一項更富教育意義、同樂效果還能滿 足口腹之欲的活動考量－動手做愛玉凍。 如何才能使天然愛玉凍像市售愛玉凍一樣，經營剔透無泡沫雜質？ 這次活動對學生及我而言，皆屬第一次自製愛玉凍，製作過程中發現搓揉後的愛玉「汁」（未凝結成凍之前的狀態）之中有許多泡沫，搓揉完要撈起泡沫已不太容易，因為先前並未觀察過市面上如何製作愛玉凍，故在製作過程中產生一些疑問：難道市面上所賣愛玉凍是像製作豆漿時得經過「過濾」步驟的嗎？還是加一些「消泡劑」？抑或把上面泡沫層切除不賣？不過尚未得悉解答。 對活動過程的感觸及其他省思： 教學過程中除了對「自然、健康、環保的點心」概念加以宣導外，也從中發現此次活動同學展現出來的「專注聆聽」、「超級守秩序」、「主動分享」等良好態度，尤其是同學主動而貼心的呵護愛玉凝結過程，深怕自己或其他同學一不留神撞到致使愛玉凝結過程失敗，以及事後主動收拾場地及清洗用具，令身為教學者的我點滴窩心在心頭，於是趁大夥兒一道享用愛玉凍之際，我對學生說出心中的這份感受，以茲鼓勵。在教學過程中，自己有一明顯疏漏：活動前有特地叮嚀學生製作前要記得戴口罩及洗手，沒想到製作過程中自己竟也忘了戴口罩，對於沒戴的學生，我也沒有再次提醒，只好於當日事後檢討時才再次強調。 教學省思（二）－學生 市售愛玉凍VS.自製天然愛玉凍： 市售愛玉凍單吃未加糖水之前，看起來顏色較深、較黃，嘗起來有一點點甜味，也比較硬，所以比較容易切成一小塊；自製天然愛玉凍單吃未加糖水之前，看起來顏色較淺、呈淡黃透明的樣子，嘗起來沒有特別味道，軟軟QQ的，很滑嫩，比較不容易切成一小塊，要不然會太碎，但加了自製微甜的檸檬原汁糖水後，口感超讚！ 對自製點心的看法： 原來做愛玉可以這麼簡單，而且又健康，從搓揉愛玉子到自己調配檸檬糖水，都是用最直接天然的方式，不用擔心有摻雜什麼色素或添加物，能吃到自己動手做的愛玉，真幸福！還有，這次活動結果，同學還知道其他以前的人自己在家就可以跟家人一起做的簡單又健康的點心，例如：紅豆湯、綠豆湯、豆漿、麵茶、太白粉糊；也可以自製飲料，如：青草茶、桂圓紅棗茶等等。 對先人發現愛玉的看法： 覺得以前的人真厲害，怎麼會發現這種東西能吃。而身為現代的我們實在太幸福了，能夠吃到愛玉這種可口又清涼的點心。 對活動過程的省思： 同學們很感謝四位同學主動爭取且確實帶鍋子來；一位同學家長主動提供檸檬且又不要我們用班費支付；過程中大家分工合作，真快樂！最後大家興奮的與科任及鄰近班級老師分享，並且感到十足的成就感。 活動照片（一） 1. 材料、用具。 2. 將愛玉子倒入紗袋中。 3. 教師示範步驟後，全班分三組輪流體驗搓揉愛玉子活動，組員互相協助抓住袋口。 4. 搓揉好的愛玉靜置幾分鐘即開始凝固。 5. 等愛玉凝固之際，同學自製檸檬汁。 活動照片（二） 6. 感謝十二位同學合力擠檸檬汁的成果。 7. 哇！快來看晶瑩剔透的天然愛玉凍。 8. 嗯，這滑嫩爽口的滋味，好幸福哦！ 9. 回憶自製愛玉凍所需材料及製作過程，並分享家中曾自製健康甜點或飲料的經驗。