四海一家-圣公会将军澳基德小学.ppt

 目錄 前言……………………P.3 簡介……………………P.4 日本的食品……………P. 5-8 日本的傳統服飾……………P.9 感想……………P.10 參考資料……….P.11 前言 我今天為大家介紹日本這個國家,希望大家會喜歡. 簡介 日本國（／）簡稱日本，是位於亞洲東部的一個島國，領土由北海道、本州、四國、九州四個大島和三千多個小島組成。根據日本民間傳說，日本於公元前660年2月11日[2]建國。「日本」這個詞的意思是「朝陽升起的地方」（近日所出）。日語中「日本」一詞有多種假名寫法，最常用的是「」（Nippon）和「」（Nihon）[3]。由於日本地處中國東面的海洋上，故中文使用上又稱其為「東瀛」或「東洋」。 日本是世界經濟大國，國內生產總值總量位居世界第三，同時也是世界第四大出口國與第四大進口國。過去日本長期實施君主制，目前為君主立憲制國家。第二次世界大戰後頒布的日本國憲法是日本的最高規範，規定日本為一司法、行政、立法三權分立的法治國家。日本的國家理念為立憲主義、國民主權、基本人權的尊重、和平主義，以君主天皇作為日本國家與國民的象徵。日本的人口超過1.2億，是世界人口數量第10大國。首都東京及周邊的數縣構成的首都圈居住了3千萬以上的人口，是世界最大的都市圈之一。 壽司 壽司雖然是日本食品，發源於東南亞一帶。壽司亦作「鮨」，該字源自於中國。這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅·釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。 壽司的另一寫法「鮓」出現在五百多年後，公元2世紀中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名·卷二·釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等醃製，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食。 一百年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國也停止用米來釀製食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。雖然日文中也將壽司稱為鮨或鮓，然而因日文常以自己的意思解釋漢字，因此文字雖同，但兩者是否指同一種食物則不能確定。 烤章魚燒 （大阪府） 烤章魚燒是把在湯汁裡加入麵粉後做成的麵糊，倒入專用鐵板模具後，再放入章魚一邊攪動一邊烤成的圓球狀食物。吃的時候主要使用筷子或牙籤。烤好的章魚丸外側香，內側柔軟，並且只有章魚才有的嚼頭和美味。配菜基本上使用海苔、調味汁、乾制鰹魚，而最近沾上蛋黃醬的吃法也很普遍。同時，還有一種沾上湯汁的吃法，這種風格的烤章魚稱為「明石燒烤」，名字來自兵庫縣明石地區。關西海因出產優質章魚而聞名，其中明石地區的章魚被視為極品。關西的烤章魚燒之所以能迅速擴展到整個日本，其主要原因在於它的美味，體積小、吃起來方便等因素。 拉麵 由中國傳到日本的中華麵，在日本已經形成了獨特的飲食文化。甚至有人每天都吃，已經完完全全地成為了日本的國民食品的一員。在全國各地，每個地區都有其獨特的地方風味。比如北海道的札幌拉麵、九州的博多拉麵、東京拉麵等等。超市和便利店裏的即食拉麵種類之多不禁令人吃驚。許多拉麵店都營業至深夜，不少人飲完酒之後，還會順道進去吃一碗。在日本，每個城市都有很多拉麵店，尤以東京的池袋是拉麵店互相競爭最激烈的地區。拉麵的湯底大致可分為兩種：使用豬骨、雞骨等動物類的湯汁而成的湯底，和使用鰹魚乾、小魚乾等海產類的湯汁而成的湯底。此外，有些拉麵店還會再放上洋蔥和香菇等，創造出自家獨特的風味。以豬骨作主要材料熬製出來的湯底白而渾濁，味道濃厚。而以魚類為主要材料熬製出來的湯底，則有魚類才擁有的獨特口味，特別鮮美。調味汁以醬油、鹽和味噌（麵豉）為主。流行的拉麵配料有叉燒、蔥和筍乾等。用醬油煮的熟雞蛋稱之為「味玉」（aji-tama），非常受食家們的垂青。另外，有些餐廳還可選擇芽菜、奶油、蔬菜、烤紫菜、泡菜和「鳴門巻」（naruto-maki）等作配料的，種類繁多。 有些餐店還可以點把所有配料都放進的拉麵，叫「加全菜」(zenbu-nose)。此外，將湯和麵分開上的「つけ麺」（tsuke-men）也是一種相當受歡迎的食法。 鰻魚 淡水和海水混合的浜名湖因鰻魚養殖而聞名。鰻魚營養價值高，在日本，人們有在沒有食慾的夏天吃鰻魚的風俗習慣。鰻魚有各種各樣的吃法, 而蒲燒鰻魚作為一種可增添體力的料理一直備受歡迎。不同的地方鰻魚的做法不一樣。關東地區是將鰻魚從背部破開入鍋先蒸再烤，在烤時撒上調味料。但關西地區則是從腹部切開直