做快餐的朋友你好！我是一个职业经理人,以目前您任务.pptVIP

第三部分: “天下名吃”产品设计 第三部分: “天下名吃”产品设计 二， 菜单组合的设计理念 1，菜单中将产品直接进行组合，提供单人及双人标准性配餐，每个配餐中， 使用2,3个类型的小吃进行搭配，组合成菜，饭，汤的搭配。分量保证 每个客人能够吃到7分饱即可，菜单中其他部分增加单品及小吃选择。 零提供饮料单，提供传统饮料。 2，菜单中，每个单品均需有详细的产品介绍，其中包含，地域，民族，背 景，历史，配料，工艺，口味等。 3，菜单中，保证选择配餐会比单点的价格低10%左右。 另，不建议采用柜台点餐的方式。 若必须需要柜台点餐，请联系我提供柜台菜单的设计方式。 第三部分: “天下名吃”产品设计 三， 服务流程的设计理念简述 服务人员的服务关键点： 1，对客户的称呼：先生，公子，小姐，客官等较传统的称呼 2，服务人员需要背诵，每个配餐中介绍的内容，主打菜品要回背诵相关诗词。 3，服务人员具有对特定类型客户的赠品权利，比如纸扇，工艺筷子，工艺餐具等。 4，服务人员在结束服务时，以“作揖”作为礼节。 5，服务人员在结束服务时，必须要求客户在账单中对服务和产品作出评价，并以客户是否留下联系方式作为赠送赠品的一个关键点。 第三部分: “天下名吃”产品设计 四， 市场推广品的设计理念简述 店面定期推出一款新品，该新品成为响应时间短的主要促销核心，其推广方式如下： 1，店面门前悬挂木质吊牌或玻璃窗，粘贴图片 2，桌牌提供新品平面图片 3，对提供联系方式的客户，发送新品介绍 4，店面电视提供宣传动画。 第三部分: “天下名吃”产品设计 四， 市场推广品的设计理念简述 店面定期推出一款新品，该新品成为响应时间短的主要促销核心，其推广方式如下： 1，店面门前悬挂木质吊牌或玻璃窗，粘贴图片 2，桌牌提供新品平面图片 3，对提供联系方式的客户，发送新品介绍 4，店面电视提供宣传动画。 第四部分：“天下名吃”的店面管理 本部分中，我将以人力资源绩效管理体系建设的角度出发，制作3个部分的主要内容： 一，店面人员等级制度的设计和根本职责 二，店面人员KPI考评制度与薪资结构 三，店面人员薪资与晋升制度  第四部分: “天下名吃”的店面管理 一，店面人员等级制度的设计和根本职责 初级店员：试用期内的服务人员，预计薪资：1200元+店面盈利奖励 中级店员：转正后的服务人员，预计薪资：1400元+店面盈利奖励 高级店员：转正后满足升级标准，预计薪资：1600元+店面盈利奖励 储备店长：满足升级标准的高级店员，预计薪资：1800元+店面盈利奖励 副店长：满足升级标准后的储备店长，预计薪资：2000元+单月店面提成。 第四部分: “天下名吃”的店面管理 一，店面人员等级制度的设计和根本职责 初级店员的根本职责： 1，对所负责桌面的的整体卫生情况负责，收拾碗筷。 2，仅在客户召唤的情况下，主动提出服务。 3，负责店面指定位置的清洁和打扫 4，学习和背诵菜单中产品的知识。 中级店员的根本职责： 1，为所负责桌面的顾客提供点菜和产品介绍服务。 2，将客户选择的产品传递到桌面。 3，为客户蓄水，在客户就餐过程中，保持桌面整洁。 4，帮助结账以规定礼节送客户。 5，结账后，要求客户填写服务和产品评价，并留下联系方式 6，按照规定赠送客户礼品。 第四部分: “天下名吃”的店面管理 一，店面人员等级制度的设计和根本职责 高级店员的根本职责： 1，为所负责桌面的顾客提供点菜和产品介绍服务。 2，将客户选择的产品传递到桌面。 3，为客户蓄水，在客户就餐过程中，保持桌面整洁。 4，帮助结账以规定礼节送客户。 5，结账后，要求客户填写服务和产品评价，并留下联系方式 6，按照规定赠送客户礼品。 7，关注初级店员的日常工作，在转正中提出意见。 8，收集客户对产品的评价，并上报店长。 第四部分: “天下名吃”的店面管理 一，店面人员等级制度的设计和根本职责 副店长的根本职责： 1，根据客户情况， 3，为客户蓄水，在客户就餐过程中，保持桌面整洁。 4，帮助结账以规定礼节送客户。 5，结账后，要求客户填写服务和产品评价，并留下联系方式 6，按照规定赠送客户礼品。 7，关注初级店员的日常工作，在转正中提出意见。 8，收集客户对产品的评价，并上报店长。