第八章维生素与动物营养.ppt

第八章???维生素与动物营养 掌握Vit的主要功能和典型缺乏症 第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 生产上维生素缺乏的主要原因 第一节 概 述 维生素（Vitamin） 动物维持生理机能必需的一类低分子有机化合物。在动物体内调节和控制代谢。 一、Vit的营养特点 （一）调节和控制机体代谢的作用 多数是辅酶的成分，缺乏影响辅酶合 成，代谢紊乱； （二）单胃动物大多数体内不能合成，反刍 动物可合成B族和Vit K2 （三）青绿饲料中富含Vit 二、Vit的衡量单位 大多数衡量单位：mg或μg VitA、D、E采用 IU 第二节 脂溶性维生素 一、脂溶性Vit营养特点 （一）种类：A、D、E、K; （二）大部分能在体内贮积，短期不足不会 对畜禽生产力和健康产生不良影响; （三）长期超量产生有害作用 Vit A、D和K3过多对动物有毒性作用 二、维生素A（Vitamin A） （一）Vit A的天然存在形式 仅存于动物体内。植物只有胡萝卜素和类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素。A原在体内经胡萝卜素酶作用转化为A，吸收转化率很低。 （二）VitA主要生理功能 1.维持正常的视觉; 2.维持上皮组织完整性，促进结缔组织中粘多糖合成，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整及正常通透性; 3.与骨骼的生长发育有关:成骨和破骨细胞 4.与动物的免疫机能有关:淋巴 5.繁殖不可缺少。 （三）Vit A的典型缺乏症 1.干眼病： 泪腺上皮角质化，眼泪分泌停滞，眼睛干燥，严重者眼内积蓄大量白色干酪样物质，上下眼睑粘在一起； 2.繁殖能力: 下降或丧失，受胎率下降、流产、怪胎、难产； 3.夜盲症： 对弱光不敏感，在黄昏和夜里视物不清； 4.骨骼畸形。 犊牛缺乏Vit A眼症状 Vit A缺乏症 三、Vit D（Vitamin D） （一）动物体与饲料中VitD 1.天然存在：D2和D3 2.D2存于植物中： 麦角固醇(D2原)经紫外线照射转化而来； D3存于动物体： 皮肤中7-脱氢胆固醇(D3原)经紫外线照射转化而来。 3.Vit D经肝、肾脏羟化后有生理活性。肝、肾功能异常会导致动物出现D缺乏症。 4.D2与D3对哺乳动物的活性基本相同，但家禽等鸟类，D3活性约为D2的20-40倍。D3的毒性比D2强。 （二）Vit D的主要生理功能 调节钙、磷代谢： 促进小肠对Ca、P的吸收； 调节肾脏对Ca、P的排泄； 控制骨骼中Ca、P贮存和血液Ca、P 浓度等。 (三)Vit D的典型缺乏症 引起钙、磷代谢障碍： 典型缺乏症与Ca、P营养不良基本相同 1.幼龄动物佝偻病； 2.成年动物骨质疏松症、软骨症； 3.鸡产的蛋蛋壳变薄、变脆，易破。 （四）Vit D来源、需要 光照 补充Vit D Vit D缺乏症 Vit D缺乏症 Vit D缺乏症 四、维生素E（Vitamin E） （一）概述 1.种类：生育酚，八种，其中d-α-生育酚活性最高； 2.吸收：小肠中变成微胶粒，进入肠粘膜细胞，以 乳糜微粒进入淋巴和血液； 3.代谢：肝实质细胞中形成极低密度脂蛋白，进入 周围细胞释放VE。 (二) 主要生理功能 (三)Vit E的典型缺乏症 1.繁殖机能紊乱： 公畜睾丸萎缩，精子数量减少，母畜不孕，流产，甚至丧失生殖能力。种蛋孵化率低，死胚增多； 2.白肌病：缺硒能促使症状加重； 3.雏鸡渗出性素质病： 4.雏鸡脑软化：共济运动失调，头向下或向后弯曲痉挛，有时向一侧扭曲，两腿呈急速地伸、曲； 5.肝坏死：与硒同时缺乏，引起急性肝坏死，如果只缺乏其中之一，则为较轻的慢性病变； 6.脂肪组织软化、酸败、出现黄膘猪(脂肪呈黄色)。 Vit E缺乏症 Vit E缺乏症 Vit E缺乏症 （四）Vit E的来源与需要 广泛分布于饲料中； 一般不需要添加，但近年标准需要量提高。 五、维生素K（Vitamin K） (一)饲料和动物体的Vit K 自然界：K1 绿色植物 K2 动物消化道内及其他微生物合成 人工合成有K3、K4：K3活性高，属水溶性， 使用方便，应用最为广泛。 (二)Vit K的主要生理功能 促进肝脏合成凝血酶原（因子Ⅱ）和凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ，并起激活作用，参与凝血过程。 (三)Vit K的典型缺乏症 出血，凝血时间延长或流血不止。 雏鸡易缺乏，表现胸部、腿