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关注营养平衡 生命的基础能源——糖类 针对练习 有关糖类物质的叙述中，正确的是（） 糖类是具有甜味的物质 糖类是具有Cn(H20)m通式的物质 葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 淀粉是一种白色粉末，本色没有甜味 2、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分都是（） 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 3、下列有关葡萄糖的说法错误的是（） A、葡萄糖的分子式是C6H12O6 B、葡萄糖能发生银镜反应 C、葡萄糖是人体重要的能量来源 葡萄糖属于高分子化合物 4、对于蔗糖的说法中，不正确的是（） A、蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的两倍 B、纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C、在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D、在蔗糖溶液里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 5、葡萄糖作为营养供给人体能量，在体内发生主要的反应（） A、氧化反应 B、取代反映 C、加成反应 D、聚合反应 6、下列物质中属于天然高分子化合物的是（） A、乙醇 B、淀粉 C、葡萄糖 D、乙酸 7、下列关于淀粉的说法，不正确的是（） A、 淀粉不溶于水 B、淀粉属于高分子化合物 C、淀粉在人体内可水解生成葡萄糖 D、淀粉与碘水作用呈蓝色 8、检验淀粉水解产物及水解是否完全时，出淀粉外还需： ①碘水 ②银氨溶液 ③NaOH溶液 ④稀H2SO4 ⑤Ph试纸 A、④①②③④⑤ B、④①③②⑤ C、①②③④⑤ D、④①③⑤② 答案卷： 1 2 3 4 5 6 7 8 主要的体内能源----油脂 针对练习 1．下列关于油脂的说法正确的是（） A、羧酸与醇生成的酯就是油脂 B、液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 C、天然油脂都是单甘油酯 D、植物油兼有酯类和烯烃的一些化学物质 2．下列说法正确的是（） A、乙烯的结构简式可表示为CH2CH2 B、苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 C、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D、液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 3．下列物质不属于油脂的是（） A、花生油 B、润滑油 C、棉籽油 D、羊油 4．下列物质不属于油脂的是（） A、CCl4 B、C6H6 C、H2O D、汽油 5．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（） A、氧化反应 B、加成反应 C、取代反映 D、水解反应 6．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C==C）有关的是（） A、适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B、利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C、植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 7．关于 QUOTE 的说法正确的是（） QUOTE A、是单油甘酯 B、是高分子化合物 C、由它构成的物质不是纯净物 D、是混甘油酯 答案卷 1 2 3 4 5 6 7 第三节 生命的基础----蛋白质 针对练习 1.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（） A、消去反应 B、聚合反应 C、水解反应 D、酯化反应 2．三聚氰胺（结构简式如图1-3-4所示）是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是（） 图1-3-4A、三聚氰胺是一种蛋白质 图1-3-4 B、三聚氰胺是高分子化合物 C、三聚氰胺分子中含有碳碳双键 D、三聚氰胺的分子式为C3H6N6 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（） A、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出，如再加水也波溶解 B、蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 C、重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D、浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸反应 4．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（） A