韩式炸酱面的做法如下.doc

韩式炸酱面的做法如下：功效：补钙铁锌硒　原料：面条；西葫芦；黄瓜；胡萝卜；猪肉；调料：中华春酱；上班族快手早餐：HYPERLINK /food-579.html红枣枸杞雪梨粥 步骤与做法：1、西葫芦，胡萝卜，猪肉切丁，黄瓜切丝备用。油锅烧热先煸炒胡萝卜丁，然后下猪肉丁炒到5成熟，下西葫芦丁翻炒到5成熟。中华春酱用水澥开，比例大概是1：1，倒入锅中，转中小火翻炒。2、加入酱油，少许糖调味，继续收汁到酱汁浓稠起锅。另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。黄瓜皮切一圈下来，改刀切细丝，码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。 3、小帖士：1. 春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。2. 炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。3. 春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。4. 炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。5. 菜码用黄瓜皮口感很脆，避免中间水分多的瓤子，这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖，这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜，还可以烫点绿豆芽一起拌面。6. 吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切，保持爽脆口感。 4、与中国的炸酱面相比，韩国炸酱面做法相对简单得多，味道也相应单纯得多。只要有黑色的中华春酱在手，做出地道韩式炸酱面就手到擒来。 5、中华春酱由烤黑色大豆，焦糖加以食用淀粉加浓制作而成。春酱颜色很深，并不是很咸，但是豆香味很足，焦糖味非常加分和独特。 6、除了用来拌面，加蔬菜炒好的春酱用来拌饭也是不错的。与春酱配合的臊子可以用各种蔬菜，海鲜，猪肉等等，随自己喜欢来搭配。吃的时候配点黄瓜丝，绿豆芽之类的菜码儿就齐活了。 7、我们爱去的一家韩国超市里面有家卖炸酱面的小铺子，碗大面多非常实惠，从前三不五时会去光顾一下。韩国方便面也有炸酱面口味的，是我认识韩国炸酱面的第一站，味道还不错的。 8、不过，自从了解和找到春酱后，在家做韩式炸酱面很方便，还可以根据自己喜好搭配拌面食材，就基本上DIY了。我刚刚在淘宝上查过了，袋装韩国春酱不到8块钱一袋，跟我在美国买到的一样的。想尝尝鲜的朋友们可以淘宝春酱来做炸酱面哈！ HYPERLINK /food-html查看图文详细