曼谷清迈美食.doc

清迈小吃 在清迈的 Mae Ping 大饭店对面，有一家小小的的面店，外观毫不起眼，但是这里生意很好， 不少人专程来这里吃他们的招牌小吃，可乐鸡汤面。据传已故歌星邓丽君曾在这里一口气吃下 3 碗来 ，当年小邓带著法国男友来清迈渡假，当时她已经有病在身，咳嗽严重，心情低落，加上男友常不在身边，一人走出饭店来到面店，点了一碗鸡汤面，和老板交谈后，小邓拿了一卷自己的录音带请老板播放，离别的预感 愈听越感伤，然后就开始听歌吃面，所以基本上，这家店是因为湄宾饭店的地缘之便才成了小邓的最爱， 并不是特别的好吃或好料。周日不营业请注意。邓丽君鸡汤面因为老板娘身体不好, 已经停业, 勿再前往寻找。 从塔佩门进入旧城区后沿著Rajadamnoen Rd.前行，不到五十公尺处的左手边即出现小吃摊群聚的寺庙广场。 咖哩面（Kao Soi) 咖哩面里加了酸菜增添酸味，还有生洋葱适度的辣味和刺激的香味，再撒上一点莱姆汁，可以将咖哩与椰奶的味道微妙的融合在一起。一般可选鸡肉、猪肉或牛肉，也可选择全素。 烤鸡（Gai yan) 是伊森地区（泰国东北）的典型大众料理，这道菜加上Somutamu的沙拉及糯米饭组合，是典型伊森料理的吃法。 烤鱼（Bra Plao) 将香茅等香料整团塞进鱼肚内，用一种豪迈的烤法完成，加上特制的甜酱或辣椒酱，不能错过。 青木瓜（青芒果）沙拉（Song dam) 以青木瓜丝或是青芒果丝为基底，加入红萝卜丝、绿色小辣椒、大蒜、乾花生及无壳虾米，少许椰子糖、鱼露、柠檬汁及少许香料的泰式著名料理。口感清凉、甜甜酸酸辣辣，很容易上瘾！ 鸡饭（Kao Manngai) 用蒸鸡的鸡汁煮饭，再将蒸好的鸡放在饭上吃，就这么单纯的吃法就让人上瘾。 猪脚饭（Kao kamu) 卡农晶 卡农晶的「卡农」在泰语的意思是点心，而「晶」则是泛指中国、华人或者来自华人的意思。实际上卡农晶原指在中国城里贩卖一种点心的食物，因为好吃而别处也吃不到，就这样口耳相传成为泰国人口称「中国的点心」。吃法是米线加上生罗勒、薄荷叶、调味料或辣椒而食。 泰式河粉 蛋皮包裹的泰式河粉及配料，一份$25b?还是$20b? 忘了。添加辣椒粉、花生粉及鱼露等。建议大家鱼露不要乱加，份量没控制好的话味道很恐怖的。除了炒在河粉里头的外，还有生的韭菜、豆芽菜附在旁边让你配著吃。 适量的柠檬汁有提味的效果，集合酸甜辣于一身的泰式河粉让人一试上瘾… 跟泰式河粉有著类似做法的炒米粉。打包带走时可以依照个人喜好添加调味料、酱汁或生菜。口感比较硬，味道也不是很合我口味 酸辣鱼丸 一碗$20b。现做的鱼丸软中带Q，加上淋酱及香菜、油葱，酸辣口味很能刺激食慾。 海鲜香肠 不同风味的海鲜香肠一条$10b，打包了虾肉香肠及蟹肉腐皮卷带走。老板会切小块后打包，还附高丽菜叶。 香兰叶鸡蛋烧 我胡邹的，老板将蛋汁及配料到入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，烤到大致定型后还会把整只船翻过来用直火烤…外带时老板会帮你切成六小块，吃来热呼呼的带著QQ的口感，还不错。 一颗$1b的鸡球?吃来象是炸面粉团而已。外Q内软还蛮有嚼劲的，外层裹的调味料粉甜甜辣辣的。不用买太多，试个味道就好。 奶油玉米 随处可见的现拌奶油玉米。因为用的是新鲜玉米而非罐头，尝起来的口感甜又脆。点用后老板娘会把蒸热的玉米粒拌上奶油、糖及一点点盐巴，光闻不吃都香喷喷。 用竹签串起的各式海鲜乾，灯光照射下看来亮晶晶。 现烤的串烧 看到咖哩味的花枝脚串自然也不能错过。大火烘烤后吃来柔软多汁，建议吃原味就好，淋上鱼露酱料反而显腥。 香蕉煎饼(Banana Roti) 普及率很高的香蕉煎饼! 这是我们返程时遇见的流动摊贩，就在塔佩门前不远处，空气中弥漫著奶油香让人驻足围观。泰国很有名的街头甜点，我们也来一份试试味道吧! 在我们之前还有两三组泰国客人，不过他们点的多半是临上炼乳的奶油煎饼而已。轮到我们点餐时，我指著香蕉比了一份。又甜、又油的香蕉煎饼，还真是天杀的好吃… 要先提醒大家吃东西得趁早。饮食摊到了晚上十点左右就开始收摊了。 用餐地点推荐 夜市-Night Bazaar 清迈最热闹的地方，原只是昌康路（Chang Klan Road）的一群摊贩，因附近酒店林立，得地利之便，现已成为固定上有棚架、路边摊贩云集的夜市，贩售各式各样的廉价品，每天晚上都有，从日落到晚间 11 点。大部分的当地特产都可在这儿买到，如木雕、漆器、银器、古董、香肠、各式服饰、水果和点心，一应俱全。 说是清迈最大的美食夜市，大家可能想到的是 Night Bazaar其实 Night Bazaar 那一带只是除了 shopping 之外，最多餐厅集中的地方罢了，那里的餐厅，点菜都有点偏贵，差不多都是游客价，不是想深入认识泰国菜的好地