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简单营养的食物 西湖煎蛋 材料：肉末、虾皮、鸡蛋、韭菜 做法：1.将锅里放入一点清水，不要太多，把肉末放进去，用水炒的肉末不致太油，口感也不错，再放入虾皮，翻炒几下，盛出。 2.把鸡蛋打散放入盐、醋。 3.将炒好的肉末虾皮倒入鸡蛋液中搅拌均匀备用。 4.韭菜切成长段，一只笔的长度。 5.在锅里放点油，再放点水，放韭菜，这样不致让韭菜蔫了，出香味后将韭菜盛出。 6.在锅里放油，六成热时倒入搅好的鸡蛋液，不要全部倒完，将韭菜平铺在鸡蛋液上后，再倒入剩下的鸡蛋液，小火煎，在锅里旋转一会，翻面，煎一小会，加水末过鸡蛋，水煮完后鸡蛋即成形，拿出切条状。 7.做汁。在锅里放水，盐，糖，酱，水淀粉勾芡，慢慢搅，最后放醋，均匀后倒入鸡蛋条上即可。 （小提示：蒸蛋时可以在蛋液里放入牛奶，又嫩又有奶香味；炒蛋时可以放点白酒或者牛奶使鸡蛋更嫩） HYPERLINK /recipe-118565.html \o 鱼香肉丝 鱼香肉丝 HYPERLINK /search1/%E9%87%8C%E8%84%8A%E8%82%89/ \o 里脊肉的更多做法 \t _blank 里脊肉 笋 青椒 胡萝卜 黑木耳 葱姜蒜 淀粉 盐 生抽 糖 醋 郫县豆瓣 香油 料酒 1.?准备材料 2.?里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用 3.?准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用 4.?热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色 5.?倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油 6.?放入葱姜蒜末中火炒至有香味 7.?放入蔬菜配料翻炒均匀8.?加入调好的酱汁9.?将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可 鱼香肉丝做法小贴士 1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味 HYPERLINK /recipe-119380.html \o 家常回锅豆腐 家常回锅豆腐 材料： HYPERLINK /search1/%E5%8C%97%E8%B1%86%E8%85%90/ \o 北豆腐的更多做法 \t _blank 北豆腐200克 洋葱100克 水发木耳50克 郫县辣椒 糖 生抽 盐 鸡精 步骤如下： 1.?准备好豆腐和洋葱。 2.?把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。 3.?洋葱洗净切成块。 4.?水发木耳撕成小朵。 5.?煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。 6.?小火煎制豆腐两面金黄。 7.?将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。 8.?加入洋葱和木耳煸炒均匀。 9.?加入生抽 糖 盐继续煸炒。 10.?再加入一勺清水。大火烧开，转中火。 11.?烧至汤汁收干。 12.?加入鸡精调味即可。 家常回锅豆腐做法小贴士：木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。 酸辣土豆丝： 1.?准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。 2.?将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 3.?再将土豆片切成细丝。 4.?用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 5.?将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 6.?锅内放油放入花椒煸炒出香味。 7.?将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 8.?放入泡好的土豆丝。 9.?煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 10.?放入红椒丝翻炒均匀。 11.?最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 12.?简单但不失美味的酸辣土豆丝。 酸辣土豆丝做法小贴士 ：加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。 蒜泥手撕茄子 食材明细： HYPERLINK /search1/%E8%8C%84%E5%AD%90/ \o 茄子的更多做法 \t _blank 茄子 蒜蓉 生抽 麻油 制作步骤1.?茄子洗净备用； 2.?锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）； 3.?把茄子切成两段，码放在蒸架上； 4.?盖上锅盖，将茄子蒸至软烂； 5.?直至筷子可以轻松扎入茄子； 6.?茄子冷却后，撕成条摆放在盘中； 7.?蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；8.?吃的时候淋上调味汁即可。 糖醋排骨1： 食材明细： HYPERLINK /search1/%E5%B0%8F%E6%8