美味蛋包饭的做法.doc

美味蛋包饭的做法 蛋包饭是一种比较普通的主食，并且可爱的外形也很讨人喜欢！很多白领经常为午餐吃什么而大伤脑筋，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调的午餐。那么蛋包饭就是最理想的选择，非常适合快节奏生活的上班族。 一、 咖喱蛋包饭 材料： 特制蔬菜饭，蛋皮，鸡柳，特制咖哩酱，红萝卜块，洋菇。青豆仁。 做法： 1. 将鸡柳以盐；胡椒粉调味，腌至之入味。 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。 二、XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料： 特制蔬菜饭，蛋皮，干贝，虾仁，西芹，蘑菇，蚝油，XO酱，太白粉水，青豆仁。 做法： 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 三、 烧烤鸡排蛋包饭 材料： 特制蔬菜飯，蛋皮，雞排，青豆仁。 做法： 1.先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。四、胡桃木猪肋排蛋包饭 材料： 特制蔬菜饭，蛋皮，猪肋排，肋排酱汁，青豆仁。 做法： 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。 备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。 五、泰式蛋包饭 材料： 米饭一碗，虾仁一两，熟青碗豆二两，甜椒半个，黄瓜三分之一根，鸡蛋两个，香葱两棵，咖喱粉一小匙，番茄酱三大匙，料酒一小匙，盐适量。 做法： 1.先用油炒香洋葱，再放入火腿，或任何你喜欢的配料（三色豆之类的），这道只有放虾仁、洋葱。 2.料都炒香之后，再放入白饭、奶油，然后把饭拨开，不能用压的喔，要用拨的。 3.把饭移到一旁，倒入蕃茄酱炒一下，再跟饭伴在一块。 4.加入盐巴、胡椒粉调味。然后把饭起锅。 5.蛋的做法：打两个蛋，加一点点盐巴，筷子成分开状把但打散，油热后放入蛋液，可以稍微拨一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋饼状。 6.将蛋扑在饭上，再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液，非常赞。 六、 黄金蛋包饭 材料： 长糯米，蛋，香菇，榨菜，火腿，豌豆仁，葱，淀粉，水，酱油，盐，糖，白胡椒粉。 做法： 1.将蛋打散于碗中，加入淀粉拌匀备用。 2.香菇用水泡软、切丁，榨菜、火腿切丁，葱切未，豌豆仁洗净备用。 3.长糯米洗净、沥干后置锅中，加水2.5杯，加盖，用微波炉以100度力煮18分钟。 4.烤锅加油1小匙，以1OO度电力预热3分钟，倒入六分之一蛋液，摊成薄片，8O度电力煎5O秒，取出备用。第二张以后的蛋皮，分别加油1小匙，预热30秒，以8O度电力煎5O秒即可。 5.取一锅，放入调料和沙拉油3大匙，以1OO度电力爆香3分钟，取出拌入糯米饭，并加入调料调匀，加盖，以1OO度电力烹调3分钟。 6.一张蛋皮包1杯炒饭，卷起即可。 蛋包饭根据个人喜好来决定要包的材料和淋上的酱汁，加上其较为简单，因而成为一道颇受人们喜爱的美食。白领们，上面几款美味蛋包饭一定有一款使你心动吧！