生物第二章第一节题稿.ppt

青春期 神经系统、心脏和肺等器官的功能增强 身体变化 身高突增 心理变化及其卫生 性发育 生理现象 女孩：月经 体形、第二性征 男孩：遗精 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！ 食物中含有六类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 资料分析 讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 不同，全面营养，均衡膳食。 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 测定某种食物中的能量 提出问题 花生种子含有多少能量？ 作出假设 根据已有知识和经验对某一问题作出假设性的回答。 探究 制订计划 通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的。 1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热量。 怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ 怎样使花生种子尽可能充分燃烧？ 实施计划 注意安全 得出结论 讨论 课堂数据与预实验数据是否有差别？原因？ 课堂数据与第38~39页附表中的数据是否有差别？原因？ 有，操作、读数、计算、环境问题。 有，热能散失、燃烧不完全。 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 不可靠，重复实验，取平均值。 1.人体需要的主要营养物质。 2.运用科学实验测定食物中的能量，掌握了 两个科学方法：作出假设和重复实验。 3.初步体验探究实验的基本过程， 为下一节的大实验做准备。 课堂小结 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。 糖类含量较多的食物 病人不能正常进食时, 为什么需要静脉注射葡萄糖液? ☆脂肪(人体内)是重要的备用能源物质(备用为主)。 脂肪含量较多的食物 病人几天吃不下食物, 为什么身体就会明显消瘦? 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 儿童、青少年以及伤病员为什么 需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等 食物呢？ 蛋白质含量较多的食物 糖类、脂肪和蛋白质是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量 ☆水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%。 人体内的营养物质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能运输。 钙 构成人体骨骼和牙齿的主要成分 儿童：佝偻病(鸡胸、X形或O形腿) 中老年、妇女：骨质疏松症 奶和奶制品、牡蛎、肝、谷、粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等 磷 人体骨骼和牙齿的主要成分， 促进对钙的吸收。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、豆类、杏仁、 核桃、南瓜子等 铁 人体内合成血红蛋白的主要原料之一 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 肝、肾、瘦肉、豆类、 菠菜、小麦 碘 人体内合成甲状腺素的原料之一 地方性甲状腺肿， 儿童智力和体格发育障碍 海产品，如海带、 紫菜、海参等 锌 生长发育、免疫力、正常食欲、 促进对维生素A的吸收、有益视力 生长发育不良、 味觉发生障碍 肝、肉、蛋、牡蛎等 ◇无机盐（钙、磷、铁、碘、锌等）是构成人体组织的重要材料。在合适的浓度时对身体有益，缺乏或过多时一般都会致病。 既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 人体对它的需要量很小，但它的作用却很大。 维生素 主要与暗视觉有关 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 脂溶性维生素， 主要存在于动物性食物中，如猪肉、 肝、鱼、蛋等。 植物性食物不含维生素A,但它们含有的 胡萝卜素可以转化成维生素A。 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素B1 维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需 豆类、糙米、牛奶、家禽等 坏血病、抵抗力下降等 维生素C 增强免疫力，促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性，抗氧化、解毒。 柑橘类、番茄、辣椒、菠菜、马铃薯。 佝偻病、骨质疏松症等 维生素D 促进对钙的吸收， 降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率， 对免疫系统也有增强作用 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、 鱼子酱、鱼肝油、乳油 第七类营养素 —膳食纤维 人体无法消化， 却能促进胃肠蠕动、排空，使排便通畅，减少患大肠癌的几率； 降低血脂、血糖，有利于心脑血管健康，预防糖尿病，维持正常体重。 蔬菜、水果、海藻和粗粮等 植物性食物 课堂小结 营养成分 无 机 物 有 机 物 糖 类——人体最主要的能源物质 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生 长发育、组织更新和修复的重要原料 脂 肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 维生素——不组成细胞,不提供能量,需要量少