民国经济史专题论文传统酿酒业在战时经济中的地位(定稿).docVIP

民国经济史、手工业史专题论文 传统酿酒业在抗战经济中的地位 一一以四川酿酒业为中心的分析 肖俊生 作者简介：肖俊生，男，1967年生，历史学博士。 四川省社会科学院历史研究所助理研究员 主要从事中国近代经济史、手工业史研究 作者单位：四川省社会科学院历史研究所 邮编：610072 地址：成都市一环路西一段155号 作者联系电话 论文完成日期：2009年5月 论文寄出日期：2009年6月3日 民国经济史、手工业史专题论文 传统酿酒业在抗战经济中的地位 一一以四川酿酒业为中心的分析传统酿酒业在抗战经济中的地位 一一以四川酿酒业为中心的分析 内容摘要；民国时期是四川酒业承前启后的重要历史发展阶段，抗战时期更是四川酒业发展的巅峰。1937年四川奠定了其酒业大省的地位，1944年产量达到民国时期的最高峰。与此同时，四川酿酒业的工艺及技术都取得了长足的进步，部分科学仪器得到运用，资本在酒业生产中开始发挥作用，一些股份公司的酒厂得以出现，生产经营管理有了明确的分工，一批四川名酒和酒类企业家随之产生和进步。酿酒业的发展使酒税成为国民政府货物税的最大来源，扩大了社会就业，解决了农产品的出路，促进了农村社会经济和城镇工商业的发展，也一定程度上满足了国防动力酒精制造的需求，为抗战的最后胜利做出了应有贡献。 关键词； 抗战时期 四川 酿酒业 社会经济 酒的生产与销售是传统经济的重要组成部分，四川是产酒大省，历史上的产量均高于全国其它省份。抗战时期是四川酒业发展的一个重要阶段，其酒业大省的地位早在1937年就已确定。1944年川酒产量达22万吨以上，超过了1957年，并略超1978年前的生产水平。长期以来，人们多视酒为消耗品和奢侈品，而忽视了其在经济行为上的意义，故对四川酒业的关注和研究都相当不够。四川是抗战时期的大后方，其经济地位十分重要，而研究民国四川经济史，也应该全面了解民国时期四川酿酒业的发展状况。本文就抗战期间川酒的产量及规模、与社会经济的重要关系以及其发展的历史成因试作探讨。 一 四川酒业发展概况 民国时期是四川酒业承前启后的重要历史发展阶段，抗战时期更是四川酒业发展的巅峰。主要产酒区域的产量和规模均有显著提高，如泸州年产量已达到2 400万斤以上，江津1935年7一12月月产酒74万斤，到1945年6—12月月产酒达136万斤，年产l 633万余斤，比10年前增产近90％。犍为1938年产酒2 578万斤。非主产区之达县，也能生产多个品种的酒，仅烧酒“城乡糟房数百家”。 表1是四川各税务所所统计的1936年和1938年的酒产量，若考虑到酒的漏税情况，实际产量要比表中数据略高（参见表3）。 表1 1936、1938年四川各地酒类产量 单位：万斤 税务所名称 1936年 1938年 川东税务管理所（巴县、江津、璧山、江北、永川、綦江、南川） 1 470 2 497 合川、武胜税务分所 316 313 铜梁、南川、大足税务分所 298 万县、开县、梁山、忠县税务分所 720 935 涪陵、丰都、长寿、垫江税务分所 173 343 渠县、营山、邻水、广安、大竹税务分所 930 开江、达州、宣汉、万源、城口税务分所 35 309 云阳、奉节、巫山、巫溪税务分所 263 333 彭水、石砫、秀山、酉阳、黔江税务分所 36 81 川南税务管理所（乐山、井研、犍为、峨嵋、夹江、洪雅、峨边、青神、丹棱） 502 517 仁寿、彭山、眉山税务分所 345 415 雅安、汉源、名山、邛崃、大邑、天全、荥经、芦山、新津、蒲江税务分所 税务分所 211 231 西昌、冕宁、会理、盐边、越西、昭觉、盐源税务分所 94 147 川西税务管理所（成都、华阳、新都、新繁、温江、双流、金堂） 212 资阳、简阳、乐至税务分所 812 1 023 什邡税务分所 93 彭县、广汉税务分所 306 绵竹税务分所 320 420 中江、德阳、罗江税务分所 453 518 绵阳、 彰明、江油、平武、梓橦、安县、北川税务分所 129 260 崇宁、崇庆、灌县、汶川、茂县、松潘、理番、懋功、宝兴税务分所 66 194 郫县税务分所