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 动物微生物学———生物工程系 授课时间：45分钟 授课教师：王晓平 授课对象：06高牧2班 回顾：微生物概念 微生物：一类繁殖快、分布广、体形微小、结构简单、肉眼看不见的微小生物。 微生物的分类： 细菌、真菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克 次氏体、衣原体和病毒。 第一节 细菌的形态和结构 一.细菌的形态 二. 细菌的大小 三.细菌的基本结构 四.细菌的特殊结构 细菌（bacterium） 原核细胞型微生物，体积微小，结构简单，以二分裂方式繁殖，在一定条件下有相应恒定的形态和结构。 一 细菌的形态 球 形 球 菌 杆 形 杆 菌 螺旋形 螺形菌 细菌是以简单的横二分裂方式繁殖，细菌分裂后，有的彼此分离，单个存在；有的则仍有原浆带相连，形成一定的排列方式。 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 （2）链球菌 在一个平面上连续分裂，分裂后多个菌体呈链状排列，如马腺疫疫链球菌： 1 球菌 单个球菌呈球形或近似球形，按细菌繁殖时分裂平面和排列方式的不同可以分为以下三种。 （3）葡萄球菌 在多个不规则的平面上分裂，分裂后排列无一定规律，许多菌体堆积在一起，形似葡萄状。如金黄色葡萄球菌： 2 杆菌 各种杆菌的大小、长短、粗细很不一致。如图： 2 杆菌 各种杆菌基本呈杆状，有的细长，有的粗短，有的菌体稍弯，有的呈梭形，有的两端平截，有的钝圆。如图： 3 螺旋菌 菌体弯曲，可以分为一下两类： （1）弧菌 菌体只有一个弯曲，呈弧形或逗点状，如霍乱弧菌。 3 螺旋菌 菌体弯曲，可以分为一下两类： （2）螺菌 菌体有两个以上弯曲呈螺旋形，如鼠咬热螺菌。 二 细菌的大小 观察细菌常用光学显微镜，其大小用测微尺在显微镜下进行测量，以微米(1μm=1/1000mm)为单位。不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。 三 细菌的基本结构 1 细胞壁 是细菌细胞最外层的结构，坚韧而有弹性。 功能： 维持菌体固有的外形 保护细菌抵抗低渗环境 参与菌体内外的物质交换 菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答。 成分： 通过革兰氏染色法可以将细菌分成革兰氏阳性（蓝紫色）和革兰氏阴性（红色）两大类。 革兰氏阳性菌的细胞壁主要成分为肽聚糖及磷壁酸，磷壁酸是革兰氏阳性菌的重要表面抗原。 革兰氏阴性菌的细胞壁成分中肽聚糖含量少，还有脂蛋白、脂多糖等，脂多糖即革兰氏阴性菌的内毒素。 2.细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层有弹性、具有半透性的生物膜。 功能 物质转运（选择性通透作用） 呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关） 生物合成和分泌 形成中介体（细胞膜向细胞浆内陷折叠成囊物具有参与细胞呼吸、生物合成及有丝分裂的功能） 传递信息 3.细胞质 或称细胞浆，呈粘稠的透明胶体状态，外有细胞膜包绕着。 结构和功能 核糖体 蛋白质合成场所，由蛋白质和核酸组成的胞浆颗粒，是抗菌药物选择作用的靶点。 质粒 可以独立复制。 不是细菌生命所必须的。 可以在细菌之间相互转移。 胞质颗粒 本质是细菌的营养物质, 如白喉杆菌的异染颗粒. 4 核质 原核细胞无核膜、核仁，染色体集中于胞浆中的某一区域，由裸露的双股DNA反复折叠形成的超螺旋结构，具 有细胞核功能，控制着细菌的遗传和变异等生物学性状。 四 细菌的特殊结构 （一）荚膜 某些细菌在其细胞壁外包绕一层黏液性物质，为疏水性多糖或蛋白质的多聚体，用理化方法去除后并不影响细胞的生命活动。 荚膜的功能 （二）鞭毛 细菌表面细长而弯曲的蛋白质丝状物 。 功能 细菌的运动器官。 某些细菌的鞭毛与致病性有关。 鉴别细菌。 鞭毛的分类 （三）菌毛 许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。 分类和功能 普通菌毛: 布满菌体，细菌的黏附器官，