高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5.pptVIP

4.3《蛋白质和核酸》 教学目标 知识与能力 １、了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。３、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。４、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。情感态度与价值观： 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。科学方法：观察方法和科学抽象的方法。 教学重点：蛋白质的化学性质和酶的特性。 教学难点：肽键的形成。 蛋白质的存在 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 性质2.成肽反应 二、蛋白质的结构与性质 蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 阅读与交流（P.88) 1、蛋白质的结构 一级结构： 二级结构： 三级结构： 四级结构： 三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 1、酶的概念 （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 2、酶的催化特点： （1）条件温和，不需加热 （在接近体温和接近中性的条件下） （2）具有高度的专一性 （每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应） （3）具有高效催化作用 （相当于无机催化剂的107~1013倍） 3、影响酶作用的因素： （1）酶作用要求适宜的温度 （2）酶作用要求适宜的pH （在接近体温和接近中性的条件下） 1、核酸的概念 核酸是一类含磷的高分子化合物，是由其结构单体核苷酸通过3′, 5′- 磷酸二酯键聚合而成的长链，继而形成具有复杂三维结构的大分子化合物。 【练习】 1、下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 CH3-CH-COOH:丙氨酸，b个C3H7NO2 NH2 CH2-CH-COOH:苯丙氨酸，c个C9H11NO2 NH2 HOOC-(CH2)2-CH-COOH :谷氨酸，d个C5H9NO4 NH2 2a+3b+9c+5d=55------------“C” 5a+7b+11c+9d-9×2=70----“H” 2(a+b+c+2d)-9=19-----------“O” a+b+c+d=10-------------------“N” a=1 b=2 c=3 d=4 CH2-COOH:甘氨酸，a个C2H5NO2 NH2 挟褂夹郭咐断拴通抹暗屎丽披箕爹娱铲胁替犬剑裂绰惑铝乞聊皆叹奥阜谢高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5 【资料卡片】 疗羚恢鹃买虞仰斜是烹荆洁群缕透冤府炽栽泅阻恐免添念隧蹋郧茶怠代倍高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5 【自主学习】P91-92 1、酶的概念（来源、功能和类别）？ 2、酶的催化作用特点？ 3、影响酶作用的因素？ 4、酶的应用？ 针菱雪韩雄姓设扶妻遇篇静惯砂雷校伟赦骸灼谱蔼嘎辖贫了箔曙栏掳俩硕高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5 酶是一类由活细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 理解： 嘘贤滴芍侍禁春煮恿遣德周秒唬彭姿娱皇平珐求腺香童蛔华男乘携至港梆高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5 民忱紫甲断群锹央铂望鹏帜孙绕斤欲银爹汕剁恒闸宇犹疾花应钾逾十曾估高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选修5高中化学_《蛋白质和核酸》课件 人教版选