物流包装实务第四章讲解.ppt

第四章　物流包装技术 4、1商品在流通过程中的质量变化 物理变化 化学变化 生理生化变化 一、商品的物理变化 物理变化——指只改变物质本身的外表形态，而不改变其本质，没有新物质生成。 三太变化 （一）挥发 （二）溶化 （三）熔化 （四）渗漏 二、商品的化学变化 化学变化——不仅改变物质的外表形态，而且在变化时生成了其他的物质。 （一）化合 （二）分解 （三）水解 （四）氧化 （五）锈蚀 （六）老化 三、商品的生理生化变化 商品的生理生化变化——有机体商品本身所进行的一系列变化。 （一）呼吸作用 （二）发芽 （三）胚胎发育 四、商品质量变化的外界因素 （一）环境温度、湿度对商品质量的影响 （二）空气中的氧和日光照射对商品质量的影响 （三）商品在流通过程中遭受的外力对其质量的影响 4、2防霉腐包装技术 一、防霉腐包装等级 二、化学药剂防霉腐包装技术 1、用于工业产品的防霉剂 2、用于食品的防霉剂 三、气相防霉腐包装技术 四、气调防霉腐包装技术 五、低温冷藏防霉腐包装技术 六、干燥防霉腐包装技术 七、电离辐射防霉腐包装技术 八、紫外线、微波、远红外线和高频电场防霉腐包装技术 案例分析 防霉腐包装技术 在运输包装内装运食品和其它有机碳水化合物货物时，货物表面可能生长霉菌，在流通过程中如遇潮湿，霉菌生长繁殖极快，甚至伸延至货物内部，使其腐烂、发霉、变质，因此要采取特别防护措施。  包装防霉烂变质的措施，通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。冷冻包装的原理是减慢细菌活动和化学变化的过程，以延长储存期，但不能完全消除食品的变质；高温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物，可在包装过程中用高温处理防霉。有些经干燥处理的食品包装，应防止水汽浸入以防霉腐，可选择防水汽和气密性好的包装材料，采取真空和充气包装。 　　? 真空包装法也称减压包装法或排气包装法。这种包装可阻挡外界的水汽进入包装容器内，也可防止在密闭着的防潮包装内部存有潮湿空气，在气温下降时结露。采用真空包装法，要注意避免过高的真空度。以防损伤包装材料。 防止运输包装内货物发霉，还可使用防霉剂，防霉剂的种类甚多，用于食品的必须选用无毒防霉剂。  机电产品的大型封闭箱，可酌情开设通风孔或通风窗等相应的防霉措施。  4、3防湿包装技术 防湿包装——采用具有一定隔绝水蒸气能力的防湿材料对产品进行包封，隔绝外界湿度变化对产品的影响，同时使包装内的相对湿度满足产品的要求，保护产品质量。 　 一、包装内湿度变化的因素 （一）包装内湿度增加的原因 （二）防湿包装材料的透湿度 二、防湿包装方法及设计 （一）防止被包装物品失去水分的防湿包装方法及其设计 （二）防止被包装物品增加水分的防湿包装方法及其设计 二、流通领域的环境因素对害虫的影响 （一）温度对害虫的影响 （二）湿度对害虫的影响 三、防虫害包装技术 　防虫害包装技术——通过各种物理因素（光、热、电、冷冻等）或化学药剂作用于害虫的肌肤，破坏害虫的生理机能和肌体结构，劣化害虫的生活条件，促使害虫死亡或抑制害虫繁殖，以达到防虫害的目的。 （一）高温防虫害包装技术 （二）低温防虫害包装技术 （三）电离辐射防虫害包装技术 （四）微波与远红外线防虫害包装技术 （五）化学药剂防虫害包装技术 除虫菊酯、丁氧基葵花香精 4、５保鲜、保质包装方法 一、充气包装 　 充气包装——采用二氧化碳或氮气等惰性气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法。也称为气体置换包装。 防虫包装技术 　　?防虫包装技术，常用的是驱虫剂，即在包装中放人有一定毒性和嗅味的药物，利用药物在包装中挥发气体杀灭和驱除各种害虫。常用驱虫剂有荼、对位二氯化苯、樟脑精等。也可采用真空包装、充气包装、脱氧包装等技术，使害虫无生存环境，从而防止虫害。 ????防震保护技术 　　?防震包装又称缓冲包装，在各种包装方法中占有重要的地位。产品从生产出来到开始使用要经过一系列的运输、保管、堆码和装卸过程，置于一定的环境之中。在任何环境中都会有力作用在产品之上，并使产品发生机械性损坏。为了防止产品遭受损坏，就要设法减小外力的影响，所谓防震包装就是指为减缓内装物受到冲击和振动，保护其免受损坏所采取的一定防护措施的包装。防震包装主要有以下三种方法： 　　?(1)全面防震包装方法。全面防震包装方法是指内装物和外包装之间全部用防震材料填满进行防震的包装方法。 　　? (2)部分防震包装方法。对于整体性好的产品和有内装容器的产品，仅在产品或内包装的拐角或局部地方使用防震材料进行衬垫即