转基因食品与基因疗法..docVIP

转基因食品与基因疗法 摘要：在该调研报告中，主要讲述转基因食品的概念、发展状况、面临的问题及对人类的危害、有效的应对措施，基因疗法的成绩，及个人对于基因工程在转基因作物和基因疗法对人类的利与弊的看法。 关键词：转基因食品 食品安全 基因疗法 生物技术： 国际合作与发展组织定义：应用自然科学及工程学的原理，依靠微生物、动物、植物体作为反应器将物料进行加工以提供产品为社会服务的技术。 美国政府技术顾问委员会定义：应用生物或来自生物体的物质制造或改进一种商品的技术，其中还包括改良有重要经济价值的植物与动物以及利用微生物改良环境的技术。 生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程（包括酶工程）四大类。 基因工程：是指在分子水平，设计并实现把一个生物体中有用的目的基因转入另一个生物体中，使后者获得新的遗传醒转或表达所需要的常务。 转基因作物：是利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一个微生物、动物或植物中，接受的一方由此获得了一种它所不能自然拥有的品质。转基因作物是生物技术应用的一个重要分支。 转基因技术的一般步骤： 目的基因的分离。利用特殊的剪切酶，在特定位点上将供体的DNA分离成含有目的基因的片段，然后分离、纯化。 用载体将目的基因进行转移。典型的运载体是质粒。 目的基因的扩大培养及整合到寄主细胞。通常含目的基因的载体在细菌细胞内繁殖。从而获得大量转基因载体。 标记基因，通过载体上的标记基因可以有效地提取只含有目的基因的细胞。 筛选和繁殖。经过转基因的宿主细胞必须经严格多重筛选、测试才能用于食品生产。 转基因技术的研究进展： 自1983年世界上第一例转基因作物——含有抗生素类抗体的烟草植株问世以来，转基因植物的研究和发展得到了迅速发展。1993年延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，从1996年开始，转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期。 1998年全球转基因作物种植面积达2780万公顷，较1997年增加1680万公顷，其中美国和加拿大种植面积高达2330万公顷，占全球转基因作物的84%。2000年全球种植面积达到4420万公顷，2001年在有激烈争议的情况下种植面积仍比上年增加19%，达到5260万公顷。其中，转基因大豆种植面积为3330万公顷，占转基因作物总面积的63%；其次为玉米，980万公顷，占转基因作物总面积的19%；面积较大的还有棉花和油菜。2002年全球转基因农作物种植面积为5870万公顷，其中美国就占了68％，达3990万公顷。据预测，到2010年全球转基因种子销售额将达到3000亿美元。 目前，我国转基因作物种植面积超过100万亩，有6种转基因植物已被批准商品化，进入市场的转基因食品有柿子椒和西红柿。但我国最主要的转基因作物是棉花，除了偶尔用棉籽榨油，一般并不作为食品。2002年，中国转基因棉花达到150万公顷，已经占到棉花产量的1/3。 迄今，世界转基因生物已达120种左右，主要的4种转基因作物是玉米、棉花、大豆和加拿大油菜籽。1998年，这4种转基因作物的种植面积占世界转基因作物总面积的99%。其他转基因作物包括烟草、番木瓜、土豆、西红柿、亚麻、向日葵、香蕉和瓜菜类等。 转基因作物带来的巨大变革： 对传统生产方式的冲击： 转基因作物的快速发展，具有传统生产方式无可比拟的优点。首先，转基因技术能将目标基因单个分离并准确转移，能针对性地在抗虫害、改善食品品质、延长保鲜期以及增加产量等方面进行完善。而传统杂交培育法是成千上万个不同种类基因一起经过许多代的筛选择优，在时间、效果和成本上都明显落后于前者；其次，转基因技术能将目的基因范围扩大到微生物、动物等群体，其基因源的范围是传统方法无可想象的。因而，转基因食品是解决世界人口剧增带来的天然物资短缺问题的良方。 环境问题以及食品安全的挑战： 环境问题： 转基因技术的发展对环境保护有利有弊。抗虫作物的出现能够有效的抑制农药的使用量，以往农药是除去田间害虫的唯一方式。然而，农药的富集对于生态环境和人身的危害都是巨大的。但是抗病虫害的转基因作物会导致有害生物抗药性的增强，从而加大了人类战胜很多疾病的难度，同时抗病植株可能诱导害虫变异，对人类的危害很大。 转基因对食用者的潜在危害是未知的，苏格兰Rowett研究所（RR1）的研究表明，一种抗虫转基因马铃薯所产生的雪花莲外源凝集素能够对大鼠的内脏器官和免疫系统产生损伤，而对于人类来讲，类似的影响可能会导致癌症发病率和死亡率的大幅上升。但是，在这方面的研究总是有很大争议的。另外，转基因作技术还可能无意中提高天然植物毒素。某些天然毒素基因，例如：马铃薯的茄碱、木薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶抑制剂等，有可能被打开而增加这些毒