选修一6.2胡萝卜素的提取摘要.ppt

课题目标 掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，了解有机溶剂的相关知识。 课题重点与难点 胡萝卜素的提取；纸层析的操作。 基础知识 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 （最主要的组成成分） 1、种类：(根据双键的数目) 一、胡萝卜素 β-胡萝卜素含9个双键 2、理化性质： 1、橘黄色结晶 2、化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 3、应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 二、胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 从植物中提取 从岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——可在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻（真核）的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 思考：胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术？ 水不溶性有机溶剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性有机溶剂 2、萃取剂的选择： （1）用做溶剂的有机物分为： 1、提取原理： 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 实验设计 （2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： ②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃 有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产 品质量等。 ①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 资料一：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ （2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： ②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、 有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产 品质量等。 结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂 ①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不容于水。 3、影响萃取的因素： 萃取剂的性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、含水量 环境：萃取的温度、时间等 结论：原料颗粒小、萃取温度高、时间长 需要提取的物质就能充分溶解，萃取 效果就好 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索. 4、实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 5、提取装置的设计 冷凝管的作用： 防止加热时有机溶剂挥发 萃取目的： 使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中 为什么要水浴加热？ 直接使用明火加热易引起有机溶剂 的燃烧、爆炸 浓缩装置 浓缩的目的：将石油醚和胡萝卜素分开。 石油醚的沸点在90-120度之间，远远低于胡萝卜素的沸点，加热时石油醚首先被蒸馏出去。 加热萃取液，萃取液挥发， 得到胡萝卜素。 浓缩： 6、提取过程 回流冷凝装置 萃取液 过滤 粗萃取液 蒸馏提纯 浓缩萃取液 干燥粉碎的胡萝卜+有机溶剂 胡萝卜素 4、胡萝卜素操作流程 胡萝卜 粉碎 干燥 原料颗粒小，水分少，萃取效果好 ①原料加工： 取500g新鲜胡萝卜，清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填： 将胡萝卜粉碎与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 注意： 烘干胡萝卜时，要注意控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解。 1、提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 2、胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 原料颗粒小，水分少，萃取效果好 ③加热萃取： 安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30分钟。 萃取 萃取剂 石油醚 冷凝管的作用： 防止加热时有机溶剂挥发 萃取目的： 使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中 为什么要水浴加热？ 直接使用明火加热易引起有机溶剂的燃烧、爆炸 萃取装置 2、胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小，水分少，萃取效果好 除去萃取液中的不溶物 萃取剂 石油醚 鉴定： 纸层析法 浓缩的目的： 将石油醚和胡萝卜素分开。 石油醚的沸点在90-120度之间， 远远低于胡萝卜素的沸点，加热 时石油醚首先被蒸馏出去。 ⑤浓缩： ④过滤： 除去萃取液中的不溶物 加热萃取液，萃取液挥发， 得到胡萝卜素。 浓缩装置 纸层析法 胡萝卜素的鉴定 胡萝卜素 叶黄素 叶绿素a 叶绿素b 色素分离