第三节 合理营养与食品安全幻灯片.pptVIP

连线生活： 1) 李伯伯最近患了胆囊炎，医生建议他在饮食中应尽量 减少第 层的食物，适量多吃一些第______层的食物。 2）健康人每天摄入量最多的食物应是第 层的食物，因为该层的主要营养是 ，是人体的主要供能物质。 3）牙龈经常出血的人应多吃的是第 层的食物，长期不吃该层的食物会导致 和 的缺乏。 4）青少年以及伤病员每天应比正常成人多摄取含 多的食物，即金字塔中第 、 层 的食物。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入，从中获得高蛋白和钙 参加体力活动,避免盲目节食 * 方便面能经常代替正餐吗？ 方便面 想一想，议一议： 说说你对方便面的认识。 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品  含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 自主学习一： 什么是“合理营养”？包括哪两方面的内涵？ (2) 结合32-33页有关饮食与健康的插图，判断每幅图中的做法是否正确，并分析说明其中的科学道理。 根据学案自主学习一的引导，阅读课本32—33页图文，独立找出问题要点并完善学案。 1、合理营养 合理营养：全面而平衡的营养。 全面：摄取的营养素种类要齐全。 平衡：摄取的各种营养素的量要合适， 与身体的需要保持平衡。 交流梳理一： 2、不良的饮食习惯 挑食：缺乏某些营养物质 不吃早饭：血糖低供能不足 多盐：引发高血压 挑食 偏食 暴饮暴食：肥胖 大家想一想在你或你周围的人身上存在哪些不良的饮食习惯？ 连线你、我、他： 自主学习二： 读33页图24“平衡膳食宝塔”，图中把食物分 成了哪几类？从塔基到塔顶每一层所含营养物 质主要是什么？ (2)阅读图33文字找出：怎样才能做到合理营养？ 根据学案自主学习二的引导，阅读课本33页图文，独立找出问题要点并完善学案。 （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 动植物油脂 乳制品、豆制品 肉、禽、蛋、鱼 蔬菜、水果 谷物、薯类、玉米 脂肪 无机盐、蛋白质 蛋白质 维生素、无机盐 糖类 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” 4% 12% 20% 31% 33% 交流梳理二： ? ? ? ? ? ? 糖类 维生素 无机盐 蛋白质 择易消化的食物 食物要粗细搭配 积极参加适度体力活动 保持能量平衡 老年人 运动员 高热能 增加水果、蔬菜和蔗糖 及时补充磷、钙、钠、钾等无机盐 不同人群的饮食要求 葡萄 100 红烧带鱼100 炒小白菜100 拌菠菜 100 贴饼子50 小米粥100 晚餐 510 苹果 100 肉 丝 50 炒韭菜100 西红柿100 炒鸡蛋 50 拌豆腐100 米饭100 午餐 800 牛奶 200 酱黄瓜 25 花卷100 早餐 475 其他 菜 主食 每餐热量 橘子100 清蒸鲤鱼100 烧茄子100 拌西红柿100 馒头150 晚餐 706 香蕉100 红烧排骨75 黄瓜100 炒鸡蛋50 冬瓜汤50 米饭150 午餐 1050 牛奶200 黄油25 茭白50 炒火腿25 酱萝卜25 面包100 早餐 790 其他 菜 主食 每餐热量 适用人群： 青少年 老年人 运动员 西瓜100 酸奶200 烧平鱼100 炒藕片150 鲜蘑汤100 馒头150 晚餐 913 桃100 乳清蛋