第二章 第一节 食物中的营养物质幻灯片.pptVIP

第一节 食物中的营养物质 1. 食物中的六大营养物质是 、 、 、 、 、 。其中 、 、 是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供 。 是最重要的供能物质， 是备用能源物质， 是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开__________。 2. 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的 ，人体的各项生命活动都离不开 。 3. 无机盐是构成组织的原料。在无机盐中， 是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患 病，中老年人易患 症。人体缺铁时，会患 ，缺碘会患 。 4. 维生素不是构成 的主要原料，不为人体提供 ，但是它们对人体的作用是其他营养物质不可替代的。夜盲症是缺乏 引起的，应多吃 等食物，但植物性食物中不含 ，胡萝卜、玉米中所含的 可以在人体内转化成它。神经炎、脚气病是缺少 ，建议多吃谷物、肉类等。坏血病是缺少 ，建议多吃 。缺少维生素D时，儿童会患 ，成人患 。 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，这是为什么？ 病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦的原因是？ 青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？ 小王身体一直很好，但是令他苦恼的是，白天视力一直很好，一到晚上就看不清东西，你知道他到底是怎么了吗？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源；其中，糖类、脂肪和蛋白质为细胞提供能量。 * 人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养物质 学习目标 1、能说出人体需要的主要营养物质； 2、了解营养物质的作用； 3、能认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 维生素 无机盐 水 蛋白质 脂肪 糖类 糖类 脂肪 蛋白质 能量 脂肪 蛋白质 蛋白质 60%~70% 水 钙 佝偻 缺铁性贫血 骨质疏松 地方性甲状腺肿 胡萝卜素 细胞 能量 维生素A 猪肝 维生素C 维生素B1 维生素C 新鲜的水果和蔬菜 佝偻病 骨质疏松症 糖类含量较多的食物 作用：糖类能为人的生命活动提供能量，是主要的供能物质。 种类---葡萄糖、蔗糖、淀粉 脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。 脂肪含量较多的食物 蛋白质含量较多的食物 因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造身体的原料，人体的生长发育离不开蛋白质；此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 水 水的作用 1、人体细胞的主要成分之一； 2、各项生命活动都在水中进行。 游戏 我是小小医学家 无机盐 病例一：小刚经常感到头晕乏力…… 你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？ 含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、头晕等）。 食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、瘦肉；豆类；红枣、葡萄干等 病例四： 地方性甲状腺肿 含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。 食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐（微量） 含碘的无机盐（微量） 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼类等 厌食、贫血、肌无力、 骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类等 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类等 坏血病与维生素C 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。 维生素D 维生素C 维生