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2008樂活中縣-食在好玩 嘉年華 2008臺中縣調酒大賽簡章 前言: 為順應全球化的潮流，國內觀光餐飲事業蓬勃發展，隨之帶來對於各種餐飲相關資訊的需求。民宿、飯店、酒吧及休閒飲料、咖啡吧、PUB等相關行業，其專業人才需求與專業知識教育隨之重要，故在培養個人飲務管理知識面與技術面的專業素養，提昇個人競爭力，其專業人才之酒類知識教育更是不可或缺。配合政府經濟建設社會發展及產業升級之需要，推動社會教育和第二專長技能。發展觀光事業培育調酒專業人才，提昇我國調酒師之技能及服務品質和國際地位，以達學術之交流促。辦理調酒技能競賽，提昇技術水準大專院校高中職調酒教學品質，促進各校和學生的調酒學識技術之交流並建立。.tw/下載 及台中縣政府網站: .tw/index.asp 報名限制: 1.以學校及公司行號為單位 2.每校及單位每組報名參賽者以5名(組)為限 比賽獎項: A:高中傳統組: 冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只 亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只 季軍一名:獎金二千元、獎狀一只 佳作三名:獎金一千元、獎狀一只 優勝獎: 獎狀一只 B:大專職業傳統組: 冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只 亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只 季軍一名:獎金二千元、獎狀一只 佳作三名:獎金一千元、獎狀一只 優勝獎: 獎狀一只 C:高中花式組: 冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只 亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只 季軍一名:獎金二千元、獎狀一只 佳作三名:獎金一千元、獎狀一只 優勝獎: 獎狀一只 D:職業花式組: 冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只 亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只 季軍一名:獎金二千元、獎狀一只 佳作三名:獎金一千元、獎狀一只 優勝獎: 獎狀一只 E:創意調酒組: 冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只 亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只 季軍一名:獎金二千元、獎狀一只 佳作三名:獎金一千元、獎狀一只 優勝獎: 獎狀一只 比賽注意事項: 1.各組參賽選手報到時間及報到事項將在97年 6月 25 日， 公告請於弘光科技大學網站_.tw 敬請查閱 2.主辦單位將不另寄發參賽通知，敬請注意 【 傳統調酒 】傳統調酒之參賽者須服裝整齊。傳統音樂由大會提供，事先不公佈。傳統選手在倒酒之前必須先冰鎮雪克杯組，新鮮果汁攪調製 3 杯酒， 1 杯作展示用， 2 杯供評審，【 花式調酒 】花式比賽可融入魔術技巧、特技雜耍，但不得使用火為工具。技術、技藝、表演不得少予六種變化。要有娛樂性及安全性， 並不得於表演中有脫衣之動作( 即不得裸露 )4. 比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。5. 空瓶須自備，於現場倒酒 ( 若沒有指定空瓶可由大會提供，但有可能為滿瓶 ) ， 不得使用空瓶，瓶中最少需 3cl 之材料。6. 調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內。7. 酒瓶必須使用 700m l 或 750m l 容量規格的酒瓶。8. 酒瓶、瓶口使用 Free Pourer 直接倒酒，不必使用量酒杯9. 花式選手如將瓶中酒倒完後，不得再丟空瓶 ，瓶中最少需 3c l 之材料。10. 音樂由。 調製 3 杯酒， 1 杯作展示用， 2 杯供評審，【 調酒 】(參賽人數不限) 要有娛樂性及安全性， 並不得於表演中有脫衣之動作( 即不得裸露 )比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。音樂由3杯，1杯作展示用，2杯供評審評分。 不限餐前、餐後及長飲。 參賽器具由選手自備 (除冰桶、冰鏟外) 裝飾品只可使用水果或蔬菜，3cl，配方應包含至少2個酒精成份 配合國際調酒比賽，如須Shake時必須使用Boston Shaker；Boston Shaker及Mixing Glass須自備。 報名表之配方須寫英文全名，以利審核(參考報名表)。 配方一經呈報，6月16日報名截止，以郵戳為憑，不再接受報名、更改及查詢配方，敬請遵守。 以正本報名表為主。 以下組別請於選手報到時繳交CD自選曲並自行貼上標籤，建議使用CD格式燒錄若不能撥放則使用大會指定曲。 PS若同時報2個組別者，請準備2片音樂CD。 成品調製完成之後，準備好的裝飾物應一起放在舞台上。 不得使用人造或染色食物；不得使用優酪乳等乳酸菌飲料調配。 Before Dinner及After Dinner需使用9cl雞尾酒杯；Long Drink需使用30cl。 .牛乳產品應只包含新鮮牛奶、乳酪和蛋。 .每杯酒的調配料，酒精和非酒精成分的飲料只限於7種包括少許、適量、滴在內，且每杯酒的酒精含量不得超過7cl。 不得使用各自調合之果汁及調配料、不可使用熱的材料及冰淇淋調配。 自製的原料或將若干成分混合權充為一種原料者，將不准使用。 配方內容請寫單杯量，必須以『cl』為單位，但1/3cl、1